La menționarea salatei cu mazăre verde, doar Olivier îmi vine imediat în minte. Se pare însă că multe preparate delicioase pot fi preparate cu acest produs conservat.
Aproape nici un An Nou nu este complet fără salata Olivier pe masa festivă. Rețeta acestui fel de mâncare este foarte simplă, deși fiecare gospodină are propriile ei rețete. Pentru a pregăti versiunea clasică a lui Olivier, trebuie să luați: 400 de grame de mazăre verde; 300 de grame de carne de vită, pui sau cârnați; 4 ouă; 300 de grame de cartofi; 150 de grame de castraveți: murat, proaspăt sau murat; 100-150 grame de ceapă; sare și maioneză după gust. Dacă se alege carne pentru rețetă, atunci trebuie să fie fiartă până la fiert complet. Cu cârnați, salata va căpăta un gust ușor diferit, dar aceasta este opțiunea care le place multora. Cartofii se gătesc cel mai bine în coajă și se răcesc înainte de a se curăța.
Ceapa, carnea sau cârnații, cartofii, castraveții pentru salată Olivier trebuie tăiate cubulețe, ouăle trebuie fierte tare și apoi tocate mărunt. Adăugați mazăre verde la toate componentele salatei, amestecați totul bine. Mai întâi, trebuie să săriți salata, apoi condimentați cu maioneză. Puteți decora vasul cu ierburi proaspete, așezați-l în formă de os de hering sau un tobogan frumos.
Morcovii fierți pot fi adăugați la salata Olivier pentru a da accente strălucitoare.
Dacă nu există cârnați sau carne în frigider și doriți cu adevărat o salată cu mazăre verde, puteți pregăti o versiune ușoară de Olivier. Pentru a face acest lucru, luați: 1 cutie de mazăre verde; 300 de grame de castraveți, pot fi proaspete sau conservate; 3 oua; frunze de salată; sare și maioneză. Ouăle trebuie fierte și decojite, apoi tocate mărunt. Castraveții trebuie tăiați în cuburi, frunzele de salată trebuie rupte cu mâinile și amestecate cu mazăre, ouă. În acest caz, se adaugă sare după gust, iar întreaga salată poate fi condimentată cu maioneză. O astfel de salată este foarte ușoară și gustoasă, potrivită pentru un meniu zilnic și va fi un plus plăcut la o masă festivă grea.
Întrucât vara și toamna sunt vremea legumelor proaspete, merită să profitați de astfel de cadouri ale naturii și să pregătiți o salată cu așa de mazăre verde preferată pe baza lor. Pentru salata de vară, trebuie să luați: 300 de grame de varză albă proaspătă; 300 de grame de carne, pui sau cârnați afumați; 1 cutie de mazăre; 3 oua; 150 de grame de morcovi; sare și maioneză. Înainte de gătit, carnea sau carnea de pui trebuie fierte, ca pentru o salată Olivier. Tăiați cârnații sau carnea în bucăți, tocați varza în fâșii, radeți morcovii. Ouăle trebuie fierte, decojite și tocate mărunt. Amestecați-le cu restul produselor, adăugați mazăre verde în salată. Condimentați vasul cu maioneză și sare după gust.
Marele avantaj al acestui fel de mâncare este că conține legume proaspete, bogate în vitamine. Dacă scoateți cârnații din salată, este foarte posibil să-l condimentați cu ulei vegetal sau de măsline. Acest lucru face un fel de mâncare destul de ușor.
