O salată este o opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină ușoară sau o gustare minunată servită oaspeților flămânzi chiar la începutul unei mese festive și le stimulează semnificativ starea de spirit. Faceți salate cu mazăre verde, o bază delicată, dar satisfăcătoare.
Salată cu mazăre verde și crutoane
Ingrediente: - 150 g mazăre verde proaspătă; - 1 castravete; - 2 frunze de salată verde; - 2 felii de pâine albă; - 30 g mărar și ceapă verde; - 60 ml ulei de măsline; - sare.
Tăiați crustele de pe feliile de pâine, tăiați centrele în cuburi, stropiți cu ulei de măsline (20 ml), presărați cu un praf de sare și așezați pe o foaie de copt. Coaceți-le la 180oC până se rumenesc și sunt crocante. Transferați-le într-o tavă și răciți-le. Tăiați castraveții în cuburi, tăiați mărarul și ceapa verde și rupeți frunzele de salată. Combinați legumele pregătite și mazărea verde într-un mic castron de salată, turnați peste restul de ulei de măsline, sare după gust și amestecați bine. Presară cu crutoane pe salată și servește imediat până când sunt umede.
Salată consistentă cu mazăre verde
Ingrediente: - 400 g conservă de mazăre verde; - 250 g piept de pui fiert; - 1 ceapa violeta mica; - 2 mere verzi (granny smith, auriu); - 1 lamaie; - 100 g smântână 20%; - 25 ml ulei de măsline; - un vârf de piper negru proaspăt măcinat; - 1/2 lingură sare.
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Strângeți sucul de la lămâie, turnați peste ceapă și lăsați să se marineze timp de 15-20 de minute. Curățați merele, tăiați miezul și tăiați carnea în bucăți mici. Tăiați fileul de pui sau înțepați-l în fibre cu degetele. Scurge mazărea verde. Combinați carnea, fructele, fasolea și ceapa cu marinata.
Condimentați salata cu smântână, ulei de măsline, condimentați-o, sare și amestecați până când componentele sunt distribuite uniform. Lăsați aperitivul să stea cel puțin o jumătate de oră pentru un gust mai bogat.
Salată cu mazăre verde, slănină și nuci
Ingrediente: - 300 g mazăre verde proaspătă sau congelată; - 6 fâșii de slănină; - 100 g caju uscat nesărat; - 50 g ceapă verde; - 200 g nasturel sau rucola; - 50 ml ulei de măsline; - 25 ml fiecare de oțet de vin ușor și suc de lămâie; - 20 g de muștar; - 1/3 linguriță piper negru.
Se usucă slănina la cuptor sau se prăjește într-o tigaie și se taie fâșii. Pregătiți mazărea verde. Dacă ați luat un produs congelat, lăsați-l să se dezghețe și puneți-l în apă clocotită timp de 2 minute. Așezați fasolea, inelele de ceapă verde într-un castron de salată, condimentați cu ulei de măsline, oțet de vin, suc de lămâie și sos de muștar și puneți la frigider. Adăugați slănină, năsturel sau rucola și nuci întregi la salată chiar înainte de servire.
