Produsele din aluat de drojdie au un gust uimitor. Aluatul delicat pufos se topește literalmente în gură. Plăcintele și chiflele sunt deosebit de gustoase, aluatul pentru care este pregătit cu propriile mâini.
Aluat de drojdie de unt făcut cu aluat
Pentru a pregăti un aluat pentru aluatul de drojdie de unt, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 1 pahar de făină de grâu, 0, 7 pahare de lapte, 1 lingură. l. zahăr granulat, 20 g drojdie proaspătă sau uscată.
Pentru a pregăti aluatul: 2 căni de făină de grâu, 0,5 căni de lapte, 4 ouă de pui, 100 g zahăr, 70 g unt, 2 linguri. l. ulei vegetal, un praf de sare.
Drojdia, zahărul granulat se amestecă în lapte cald și se introduce treptat făina cernută. Este indicat să cerneți făina de cel puțin 2-3 ori. Aluatul trebuie să stea într-un loc cald, fără curenți, timp de aproximativ 1-1, 5 ore. La sfârșitul acestui timp, va crește, crescând în volum de aproximativ 2 ori.
Ouăle sunt măcinate cu zahăr granulat până se obține o masă albă. Untului topit, pre-răcit la temperatura camerei, i se adaugă. Prajitura preparată se amestecă cu aluatul, obținându-se o consistență uniformă. Făina cernută se introduce treptat în aluat și se frământă bine.
Deja la sfârșitul procesului, uleiul, topit anterior și răcit la o temperatură nu mai mare de 30 ° C, este turnat în masă. Frământați aluatul până se oprește de lipirea de părțile laterale ale recipientului și de mâini. Va dura 15-20 de minute pentru a frământa corect aluatul.
Acoperiți aluatul finit cu un prosop curat, apoi scoateți recipientul într-un loc cald. Odată ce aluatul a crescut suficient, se frământă. După a doua frământare, puteți începe să coaceți chifle și plăcinte delicioase.
Rețetă de aluat de drojdie Bezoparny
Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de: 700 g de făină de grâu, 2 linguri. l. zahăr granulat, 60 g unt, 1 ou de pui, 20 g drojdie, 1 pahar de lapte, un vârf de sare.
Drojdia și zahărul se adaugă în laptele cald. După 10 minute, se adaugă sare în lapte. Toate componentele trebuie amestecate până la dizolvarea completă. Apoi lichidul se amestecă cu oul. Făina de grâu trebuie cernută printr-o sită fină și introdusă treptat în amestecul de ou-lapte, amestecând bine. La sfârșitul lotului, adăugați unt moale pe aluat.
Frământați aluatul cu mâinile până când capătă elasticitatea necesară. Când este apăsat cu un deget, orificiul format pe aluat trebuie să se niveleze rapid. Presară aluatul cu făină sau unge-i suprafața cu ulei vegetal. Acoperind recipientul cu aluatul pregătit cu o cârpă curată, se scoate într-un loc cald timp de 1-1,5 ore.
După aceea, frământați din nou aluatul. Gătitul aluatului de drojdie într-un mod sigur este la cerere atunci când produsele coapte trebuie să conțină o cantitate mare de umplutură.
