Glazurile de gătit sunt folosite pentru a decora produse de patiserie, prăjituri și prăjituri de Paște. Aproape toate gospodinele știu să facă glazură de ciocolată. Cu toate acestea, prăjiturile de Paște, baba de rom și unele prăjituri de rețetă trebuie acoperite cu glazură albă. Și o fac într-un mod complet diferit.
Este necesar
-
- Glazură:
- 300 g zahăr;
- 100 g de apă.
- Glazura de proteine:
- suc de 0,5-1 lămâie;
- 1 cană zahăr pudră
- 1 albus de ou.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru zahăr glazur, dizolvați 300 g zahăr în apă. Încălziți energic soluția rezultată. Îndepărtați zahărul spumos rezultat. Puneți la rece înghețul până se îngroașă. Odată ce amestecul se îngroașă, întinde-l peste tort. Puteți turna niște glazură în forme mici pentru decorațiuni dulci.
Pasul 2
Pentru a pregăti glazura de proteine, măcinați (nu bateți) albușul cu zahărul glazură. Stoarceți sucul din lămâie. Adăugați sucul puțin câte puțin la proteina zdrobită cu zahăr.
Pasul 3
Ambele tipuri de glazură pot fi aplicate uniform pe produsele coapte folosind o spatulă sau un cuțit. Dacă glazura se îngroașă rapid și nu poate fi aplicată uniform, topiți-o ușor.
Pasul 4
Dacă doriți, puteți nuanța glazuri albe cu coloranți naturali. Galben - din coaja de lămâie, portocală sau suc de morcovi. Verde provine din frunze de spanac, maro din cafea tare, roșu și roz din suc de cireșe, căpșuni, zmeură sau sfeclă roșie.
