Peștele este o sursă de neînlocuit de minerale și oligoelemente necesare pentru sănătatea corpului uman. Chiar și celor care nu-i plac cu adevărat îi va plăcea un fel de mâncare precum somonul în sos cremos de caviar.
Pentru a-l prepara, trebuie să luați 300 g de file de somon, 100 ml de smântână douăzeci la sută, 2-3 linguri de caviar roșu, condimente și sare după gust, o lingură de suc de lămâie, ulei vegetal.
File de somon (puteți lua bucăți în piele și îl curățați singur, îndepărtați oasele) tăiați în 2-3 bucăți subțiri peste fibre, frecați cu sare și condimente, presărați cu suc de lămâie, prăjiți într-o tigaie până se rumenesc.
Apoi, ar trebui să luați un vas de copt cu părțile înalte, să îl ungeți cu o cantitate mică de ulei vegetal (de preferință ulei de măsline), să așezați somonul prăjit. Vasul se coace într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 230-250 grade timp de aproximativ 25 de minute.
În timp ce fileul de pește este la cuptor, puteți pregăti un amestec pentru a arunca peste somon într-un sos cremos de caviar. Crema se toarnă într-o tigaie mică mare, condimentele și sarea se adaugă după gust (dacă peștele este bine condimentat, nu trebuie să adăugați nimic, deoarece caviarul va da sare sosului și va da un gust original). La foc mic, cu agitare constantă, sosul cremos trebuie să fiarbă până se îngroașă. După aceea, se adaugă caviar și fierte încă câteva minute.
Fripturile fierbinți gata sunt așezate pe o farfurie decorată cu frunze verzi, castraveți și roșii feliate subțire, pene de lămâie. Fileul se toarnă cu un amestec bogat de smântână și caviar. Somonul în sos de cremă de icre este gata.
