Există o mulțime de rețete pentru recoltarea galbenelor, cu toate acestea, ciupercile preparate conform acestei rețete își păstrează gustul natural și pot fi depozitate mult timp. Avantajul acestui tip de recoltare este că ciupercile gătesc rapid și rețin substanțe valoroase.
Este necesar
- –Candelele proaspete (1-2 kg);
- -Sarat la gust;
- - ulei vegetal pentru prăjit;
- - grăsime culinară de porc (350 g);
- - mărar verde la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ciupercile trebuie tratate în prealabil. Pentru a face acest lucru, luați fiecare ciupercă, clătiți bine pe toate părțile cu apă rece. Îndepărtați restul de nisip și alte murdării. Curățați placa de sub capac cu o perie. Puneți ciupercile în apă pentru o vreme și apoi clătiți de 2-3 ori. Chanterelles au o structură densă, astfel încât după înmuiere, aspectul ciupercii va fi păstrat.
Pasul 2
Tocați ciupercile în bucăți, puneți-le în tigaie fără a adăuga apă și prăjiți-le timp de 20-40 de minute. Așteptați să se evapore sucul din ciuperci, apoi adăugați uleiul. Se prajesc din nou ciupercile, condimentand bine. Este necesară sare pentru a păstra ciupercile mai mult timp.
Pasul 3
La sfârșitul gătitului, nu uitați să adăugați ierburile și amestecați bine amestecul de ciuperci rezultat. Borcanele și capacele pentru martor trebuie sterilizate în prealabil. Ca urmare, borcanele trebuie să fie uscate și sterile.
Pasul 4
Punem cu grijă ciupercile în fiecare borcan, tamponându-le cu o spatulă de lemn. Deasupra ciupercile trebuie turnate cu ulei care rămâne după prăjire. Apoi, luați uleiul de gătit și încălziți-l într-o tigaie la stare lichidă.
Pasul 5
Se toarnă un strat mic de grăsime în borcane și se rostogolește cu capacele sterilizate. Așezați borcanele pe podea și acoperiți cu o pătură până se răcesc complet. Borcanele sunt așezate cu capacul orientat în sus, astfel încât grăsimea să nu se scurgă.
