Pentru a găti în mod corespunzător șampoane murate, trebuie să alegeți ciuperci mici cu capace ușoare. Puteți regla căldura vasului adăugând condimentele preferate.
Ciuperci murate instantanee
Pentru a pregăti șamponuri, pregătiți ingredientele:
- 350 g de șampanie;
- 2 catei de usturoi;
- 2, 5 linguri. otet de vin alb;
- 4 linguri ulei vegetal;
- 2 frunze de dafin;
- garoafe;
- boabe de piper;
- 1 linguriță Sahara;
- verde (pătrunjel, mărar);
- condimente;
- Sarat la gust.
Se ornează cu cartofi prăjiți aromatici sau piure de cartofi.
Mai întâi clătiți bine ciupercile, puneți-le pe o masă curată, astfel încât să se usuce puțin. Apoi tăiați-le în cuburi mici. Curățați usturoiul, treceți prin presa de usturoi. Clătește ierburile și toacă.
Puneți ciupercile într-o tigaie, turnați oțet, sare, adăugați piper și cuișoare. Stropiți cu ulei vegetal și zahăr. Amesteca bine. Puneți masa rezultată la foc mic, acoperiți cu un capac, aduceți-o la fierbere.
Odată ce marinada a fiert, cronometrează-o și fierbe încă 10 minute. Adăugați ierburi și usturoi tocat în timp. Se amestecă, se acoperă și se ține timp de 2 minute. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele care vă plac în fel de mâncare. Se răcesc ciupercile gata preparate și se servesc.
Champignon marinate în coreeană
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 330 g de șampanie;
- 3 linguri. oţet;
- 2 catei de usturoi;
- 1, 5 linguri. sos de soia;
- 1/4 art. ulei vegetal;
- 15 g susan;
- 3 buc. foi de dafin;
- 1/3 linguriță coriandru;
- 1/2 lingură chimion;
- puțin din orice verdeață;
- sare;
- piper.
Clătiți ciupercile, puneți într-o cratiță cu apă, sareți puțin și fierbeți. Când ciupercile sunt gata, scurgeți cu grijă apa și aruncați-le într-o strecurătoare, tăiate felii.
Începeți să pregătiți marinada. Se spală ierburile, se toacă mărunt. Curățați și tocați usturoiul. Rumeniti usor semintele de susan intr-o tigaie uscata.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie separată, se adaugă ierburi aromate, usturoi, piper, se adaugă sos de soia aromat, piper. Apoi puneți ciupercile pe toate componentele, turnați oțetul, puneți frunza de dafin, turnați chimenul și coriandrul. Se amestecă, se adaugă semințe de susan.
Aduceți marinada la fierbere, fierbeți la foc mediu timp de 5 minute. Când procesul de fierbere s-a terminat, puneți ciupercile într-un castron adânc și dați-le la frigider timp de 12 ore.
Șampoane murate pentru iarnă
Pentru a prepara șampoane murate, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 1,5 kg ciuperci;
- 130 ml oțet 9%;
- 2 frunze de dafin;
- puțin acid citric (pe vârful unei lingurițe);
- 2, 5 linguri. zahar granulat;
- 1, 5 linguri. sare;
- 4 catei de usturoi;
- 3,5 litri de apă;
- 5 piese. boabe de piper.
Depozitați ciupercile murate într-un borcan de sticlă și răciți-le.
Spălați șamponile, tăiate în felii mici. Puneți-le într-o cratiță, turnați-le în apă, astfel încât să crească ciupercile. Se adaugă acid citric și sare. Aduceți conținutul cratiței la fierbere, adăugați zahăr granulat. Gatiti timp de 1, 5 ore la foc mic.
Cu aproximativ 10 minute înainte de gătit, adăugați următoarele ingrediente într-o cratiță: usturoi curățat și tocat, piper, frunze de dafin și condimente la alegere.
Se toarnă oțetul cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Apoi puneți ciupercile gata preparate în borcane, umpleți-le cu saramură, închideți-le cu capacele strânse, schimbați și încheiați (sterilizați mai întâi borcanele de sticlă).
