Țelina este o legumă renumită pentru vitaminele și nutrienții săi care au efecte antiinflamatorii, reduc tensiunea arterială și previn problemele articulare. Adepții unei diete sănătoase și dietetice adoră țelina pentru conținutul său negativ de calorii și simultan pentru sațietate. Această legumă rădăcină poate fi utilizată pentru a face supe, supe obișnuite și supe de piure.
Pregătirea de țelină
Țelina are un gust picant și dulce-amar și aromă specifică care adaugă condimente mâncărurilor. Pentru prepararea supelor, țelina trebuie pregătită.
Clătiți bine leguma, curățați-o și presărați-o puțin cu suc de lămâie, astfel încât leguma să nu se întunece. Pentru a face supe, țelina este tăiată fin, astfel încât să emită aromă. În viitor, gătiți leguma rădăcină imediat în apă clocotită, astfel încât va păstra o cantitate mare de vitamine.
Supă ușoară de țelină
Pentru a face această supă veți avea nevoie de:
- 700 g de țelină;
- 1 ceapă;
- 20 g unt;
- Sarat la gust);
- piper (după gust);
- crutoane, branza (optional);
- apă, bulion de legume;
- blender.
Curățați și tăiați ceapa în cuburi mici, așezați-o într-o tigaie și prăjiți-o la foc mic până se rumenesc. Se amestecă constant. Apoi adăugați țelina pregătită și prăjiți-o și pentru aproximativ 5 minute. Se adaugă apă fiartă obișnuită sau bulion la amestecul de legume și se fierbe timp de 30 de minute. Puteți judeca disponibilitatea după faptul că țelina a devenit moale.
Luați un blender și turnați supa pregătită în el, bateți până se omogenizează. Apoi transferați înapoi în tigaie și preîncălziți. Supa ușoară de țelină este gata, poate fi servită cu brânză sau crutoane.
Supă de piure de piept afumată
Supa de țelină poate fi nu numai legume, ci și ingrediente din carne. Vei avea nevoie:
- 500 g de țelină (rădăcini);
- 500 g de țelină (pețioli);
- 1 lingură. cremă;
- 150-200 g piept afumat;
- bulion de pui sau legume (opțional);
- ulei vegetal;
- piper, sare (după gust);
- blender.
Tăiați mărunt rădăcinile și tulpinile de țelină, așezați-le în bulion de pui sau legume și gătiți-le aproximativ 30 de minute. Tăiați pieptul afumat și prăjiți ușor într-o tigaie unsă cu ulei vegetal.
Așezați țelina gătită împreună cu bulionul într-un blender și bateți până la piure, apoi sareți și piperați după gust, adăugați smântână. Apoi încălziți supa de piure la foc mic. Apoi se toarnă în boluri cu câteva felii de piept afumat prăjit în fiecare.
Supa de rosii cu telina
Vei avea nevoie:
- 300 g țelină;
- 200 g de roșii;
- 300 g suc de roșii;
- ceapa - 1 buc.;
- cartofi - 2 buc.;
- usturoi - 1-2 cuișoare;
- bulion de pui sau legume;
- verde (opțional);
- smântână.
Curățați ceapa, tăiați-o mărunt, zdrobiți usturoiul folosind o presă de usturoi, apoi prăjiți ceapa, usturoiul și țelina într-o tigaie cu puțin ulei vegetal. Se toarnă bulionul într-o cratiță și se fierbe la foc mic, apoi se adaugă cubulete sau fâșii de cartofi, ceapă, usturoi și țelină în el și se fierbe aproximativ 10 minute.
Adăugați roșii tocate, ierburi în supă, turnați suc de roșii, apoi sare și piper după gust. Trebuie să gătești o astfel de supă timp de 20 de minute la foc mic. Se servește cu țelină cu smântână și ierburi.
