Puteți face o varietate de deserturi din mere, atât ușoare, cât și foarte bogate în calorii. Jeleurile de mere, musele, plăcintele, caserolele, cremele și alte delicatese au un gust acru plăcut, în plus, sunt sănătoase și ușor de digerat. Merele se potrivesc bine cu smântână, condimente, diferite tipuri de aluat, precum și alte fructe.
Creme brulee de mere
Adăugați varietate la desertul preferat, completând baza de smântână și ouă cu sos de mere.
Vei avea nevoie:
- 450 g mere;
- 25 g stafide ușoare fără sâmburi;
- 600 ml smântână grea;
- 2 linguri de suc de lamaie;
- 3 galbenusuri de ou;
- 4 linguri de zahăr granulat;
- 1 băț de scorțișoară;
- zahăr pentru stropire.
Pentru desert, folosiți mere aromate dulci și acri - de exemplu, Antonovka.
Spălați, curățați și miez de mere. Tăiați fructele în bucăți și puneți-le într-o cratiță. Adăugați 4 linguri de apă și suc de lămâie. Fierbeți mere, acoperite, timp de 15-20 de minute. Adăugați stafide într-o cratiță, amestecați și scoateți de pe foc.
Aduceți 450 ml de smântână la fierbere cu un băț de scorțișoară. Scoateți crema de pe foc și lăsați-o să se răcească. Scoateți scorțișoara după 10 minute. Bateți gălbenușurile cu zahăr într-o masă ușoară pufoasă, apoi turnați 150 ml de smântână în amestec, bateți din nou. Adăugați amestecul de gălbenușuri în crema rămasă și gătiți timp de 15 minute până se îngroașă.
Așezați amestecul de mere-stafide în cutii ignifuge și turnați crema peste ea. La frigider. Presărați smântâna cu zahăr și așezați matrițele pe un grătar foarte preîncălzit timp de 2-3 minute. Zahărul ar trebui să se topească, formând o crustă maro. Puneți matrițele în frigider timp de 1 oră.
Găluște umplute cu mere
Găluște delicioase de mere pot fi servite ca desert sau fel principal pentru o gustare sau cină după-amiaza.
Vei avea nevoie:
- 200 g mere;
- 300 g făină;
- 3 ouă;
- 1, 5 pahare de lapte;
- 1 cana de zahar;
- 1 pahar de smântână;
- Sarat la gust.
Găluște de mere se pot face din grâu sau făină de hrișcă.
Bateți ouăle și sarea. Adăugați făina pre-cernută în porții, amestecând energic cu o lingură, astfel încât să devină cât mai aerisită posibil. Curățați merele, scoateți miezul, radeți fructele pe o răzătoare grosieră. Combinați merele rase cu aluatul și amestecați până se omogenizează.
Se fierbe apa cu sare. Folosind două linguri umezite cu apă, luați o mică parte din aluat și puneți-o în apă clocotită. Asigurați-vă că produsele nu se lipesc de fundul și părțile laterale ale oalei. Când găluștele vin, gătiți-le încă câteva minute, prindeți-le cu o lingură cu fante și puneți-le pe un vas. Bateți smântâna cu zahăr, turnați peste găluște cu sosul rezultat și serviți.
Jeleu de mere
Încercați să faceți un desert simplu, dar sănătos - jeleu de mere. Este ideal pentru hrana pentru bebeluși sau dietă. Se servește răcit cu lapte rece.
Vei avea nevoie:
- 600 g mere;
- 1,5 litri de apă;
- 1, 5 căni de zahăr;
- 2 linguri de amidon.
Curățați merele, tăiate în sferturi și miez. Puneți fructele într-o cratiță, acoperiți-le cu puțină apă și fierbeți până se înmoaie la foc mic. Frecați merele printr-o sită sau bateți cu un mixer, adăugați zahăr și apă. Aduceți amestecul la fierbere.
Se amestecă amidonul cu puțină apă, se toarnă într-o cratiță cu amestecul de mere. În timp ce amestecați, aduceți jeleul la fierbere. Se răcește și se toarnă în pahare sau boluri.
