Carnea de porc, sau chiar mai bine, ficatul de vită, este un produs foarte sănătos. Conține nu numai aminoacizi esențiali și oligoelemente: potasiu, sodiu, calciu, magneziu, cupru, ci și vitamine. Cel mai adesea, ficatul este prăjit. Pentru a-și păstra toate proprietățile valoroase în timpul procesării culinare, este necesar să se prăjească corect ficatul.
Este necesar
-
- Ficat de vita 0,5 kg.
- Lapte - 1 pahar
- Ceapă - 1 ceapă,
- Unt - 20 grame,
- Sare
- piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți ficatul și îndepărtați filmele. Încercându-se cu un cuțit, pelicula superioară este îndepărtată din ficatul de vită fără probleme. Tăiați-l în bucăți mici de 3 cm grosime în timp ce tăiați vase mari. Puneți ficatul într-un castron, sare, piper, amestecați, turnați cu lapte și lăsați să stea timp de o oră și jumătate sub un capac la temperatura camerei.
Pasul 2
Încălziți o tigaie, topiți untul, puneți bucățile de ficat pe ea și prăjiți-le la foc mediu pe fiecare parte timp de o minută și jumătate. Așezați ficatul într-o cratiță mică. Într-o tigaie, se prăjește ceapa tăiată în jumătăți de inele până se rumeneste, se transferă într-o cratiță, se amestecă cu ficatul.
Pasul 3
Se toarnă laptele din ficat într-o cratiță și se fierbe la foc mic. După ce conținutul oalei fierbe, este suficient să-l lăsați 10-15 minute.
Pasul 4
Opriți focul, lăsați tigaia să stea liniștită sub capac timp de cinci minute, după care ficatul moale și parfumat poate fi servit pe masă.
