Napoleon este un tort delicios. Din ce în ce mai des, el este prezent la evenimente solemne. Fanii săi sunt atât adulți, cât și copii.
Este necesar
- pentru test:
- - 150 ml apă;
- - 300 g de unt;
- - 1/8 linguriță sare;
- - 2 oua;
- - 600-650 g făină (în funcție de soi);
- - 1 lingură. l. oțet 6% (puteți înlocui 2 linguri de suc de lămâie).
- pentru smântână:
- - 8 gălbenușuri;
- - 1 litru de lapte;
- - 2 lingurițe zahăr vanilat;
- - 2 linguri. zahăr obișnuit;
- - 0, 5 linguri. făină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Bateți ouăle cu sare. Se dizolvă oțetul în apă rece. Adăugați apă și oțet la ouăle bătute sărate, amestecați bine.
Pasul 2
Untul, în timp ce este rece, tăiat în cuburi sau răzuit pe o răzătoare grosieră. Se toarnă făină pe masă, se adaugă unt și se toacă cu un cuțit. Adăugați ouă și oțet și frământați aluatul.
Pasul 3
Împărțiți-l în zece sau doisprezece bucăți și formați în bile. Se acoperă cu folie de plastic și se dă la frigider timp de o oră.
Pasul 4
După o oră, luați hârtie de copt și rulați toate bilele pe ea subțire. Tăiați un cerc din fiecare bilă rulată (aproximativ douăzeci și șase de centimetri în diametru). Folosiți o furculiță pentru a înțepa fiecare cerc.
Pasul 5
Fără a scoate resturi, așezați hârtia pe foaia de copt. Porniți cuptorul și setați butonul la 180 de grade. Preîncălziți și așezați o foaie de copt. Coaceți fiecare cerc timp de 10 minute.
Pasul 6
Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat. Adăugați făină și amestecați bine. Aduceți laptele la fierbere și turnați-l fierbinte, amestecați. Așezați amestecul pe aragaz și gătiți la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă. Răciți prăjiturile și răciți crema.
Pasul 7
Puneți tortul răcit într-o matriță și periați cu smântână. Așezați a doua prăjitură deasupra și ungeți din nou. Colectează întregul tort în același mod. Înveliți partea superioară și părțile laterale cu cremă. Folosiți un blender pentru a tăia resturile tăiate. Presară-le peste tort. Puneți tortul la frigider timp de șase sau șapte ore.
