Acest tort se numește „Victoria Sponge Cake” dintr-un motiv, deoarece biscuiții se dovedesc cu adevărat foarte delici și poroși - ca un burete!
Este necesar
- Prăjituri (diametrul mucegaiului 24 cm):
- - 315 g unt;
- - 315 g făină de grâu;
- - 315 g zahăr glazură;
- - 240 g ouă;
- - 1 lămâie mare.
- Umplere:
- - 350 g fructe de padure proaspete;
- - 210 g de gem preferat;
- - 350 g smântână grea;
- - 1 și 1/4 linguriță extract de vanilie;
- - zahăr glazurat după gust (~ 35-40 g).
Instrucțiuni
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și pregătiți 2 forme cu diametrul de 24 cm, ungându-le cu unt și pudrând ușor cu făină. Desigur, dacă nu aveți la dispoziție două cutii de aceeași dimensiune, puteți coace prăjiturile pe rând!
Pasul 2
Scoateți untul din frigider în prealabil pentru a se înmuia. Bateți-l cu zahăr adăugat până se obține o masă albă pufoasă. Adăugați ouă pe rând, amestecând bine ingredientele de fiecare dată până la omogenizare.
Pasul 3
Scoateți coaja din lămâie folosind o răzătoare.
Pasul 4
Strângeți făina într-un castron mare, combinați cu coaja. Se adaugă amestecul uscat până la cel umed, se amestecă până se formează aluatul, se împarte în jumătate și se pune în forme. Puneți într-un cuptor fierbinte timp de 20-25 de minute: prăjiturile ar trebui să se rumenească!
Pasul 5
Scoateți biscuiții gata din cuptor, lăsați-i să se răcească câteva minute în forme. Apoi transferați-le să se răcească complet pe o grătar.
Pasul 6
În timp ce prăjiturile se răcesc, toacă fructe de padure proaspete.
Pasul 7
Puneți dulceața într-o cratiță mică și încălziți ușor. Apoi adăugați fructele de pădure tocate și amestecați ușor (încercați să nu transformați totul în terci!).
Pasul 8
Bateți smântâna răcită cu vanilie și zahăr glazur pentru a forma vârfuri moi.
Pasul 9
Ultimul pas este asamblarea tortului! Puneți umplutura de boabe pe prima crustă, puneți deasupra un strat de frișcă, acoperiți cu al doilea biscuit și decorați, dacă doriți, cu zahăr pudră!
