Chanakhi este un fel de mâncare incredibil de gustos și satisfăcător din bucătăria georgiană. Știind cum să gătești canakhi corect, poți să te rog nu numai gospodăriei tale, ci și oaspeților tăi, deoarece felul de mâncare finit arată foarte plăcut și apetisant din punct de vedere estetic. Unul dintre principalele avantaje ale chanaha este ușurința preparării și ingredientele disponibile.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele componente: aproximativ cinci sute de grame de miel sau carne de vită, șase cartofi mari, două ceapă medie, trei vinete, un pahar de suc de roșii, un vârf de piper negru, două linguri de ghee, cinci roșii, frunze de dafin, piper roșu măcinat, patru căței de usturoi, ierburi, sare.
- Tăiați vinetele în cuburi de dimensiuni medii.
- Sarati-le dupa bunul plac si lasati sa stea 30 de minute pentru a scapa de amaraciune.
- Clătiți în apă rece și strângeți ușor.
- Tăiați carnea la alegere în cuburi mici.
- Pe o răzătoare grosieră, radeți morcovii, tăiați mărunt ceapa, tăiați cartofii și roșiile.
- Întindeți carnea uniform pe fundul vaselor, condimentați cu sare și piper după gust.
- Puneți cartofi tocați deasupra cărnii, apoi puneți succesiv vinetele, ceapa, morcovii în straturi.
- Puneți jumătate de roșii tocate pe morcovi, sare și piper după gust. Adăugați puțină apă și marcați vasele în cuptor.
- Fierbeți timp de două ore la o sută optzeci de grade Celsius.
- Adăugați jumătatea rămasă a roșiilor cu aproximativ cincisprezece minute înainte ca masa să fie terminată.
- Strângeți câte un cățel de usturoi și frunze de dafin în fiecare oală.
- Tocam ierburi fierte marunt.
Adăugați ierburi pregătite în fiecare oală înainte de servire.
Canakhi poate fi preparat într-o varietate de moduri. Din carne puteți folosi: carne de vită, porc, miel, iepure, pui. Înainte de servire, dacă doriți, puteți adăuga smântână sau maioneză după gust în fiecare oală. De asemenea, conținutul ghivecelor poate fi amestecat cu mazăre verde sau fasole și presărat cu brânză rasă deasupra.
Acest fel de mâncare este destul de versatil, îl puteți servi cu: pâine, brânză, condimente, legume murate, sandvișuri sau îl puteți folosi ca fel de mâncare independent, adică fără totul.
