Hot-dog-urile sunt renumite pentru ușurința relativă de pregătire și ușurința de consum. Un hot dog este un fel de mâncare culinară de tip fast-food care se servește fierbinte și constă din pâine albă (de obicei o pâine lungă și crocantă) și un cârnat mic și lung încorporat în el. Există multe soiuri ale acestui fel de mâncare.
Acest fel de mâncare este simbolul simplității. Probabil de aceea a devenit atât de popular în întreaga lume.
Istoria hot dog-ului
Pentru prima dată, cârnații sunt menționați în Odiseea, care a fost creată de Homer înainte de era noastră (sec. IX). Au primit faimă specială în Austria și Germania, unde cârnații și cârnații au stat la baza bucătăriei naționale. Cârnații din Viena și Frankfurt am Main erau renumiți, motiv pentru care sunt vândute în multe țări ale lumii sub denumirea de „wieners” și „frankfurters”.
Frankfurt a sărbătorit 100 de ani de la inventarea hot-dogului în 1987. Dovezile că producerea primului „hot dog” a avut loc în 1487 au venit de la patrioții cârnaților germani. La începutul secolului al XIX-lea, datorită imigranților germani, tehnologia fabricării cârnaților a venit în Statele Unite.
Povestea spune că un măcelar din Frankfurt a inventat cârnați lungi și subțiri care au devenit prototipul cârnaților moderni. Producătorul și-a denumit creația „dachshund”, care înseamnă „dachshund” în germană. Puțin mai târziu, un emigrant german întreprinzător care a plecat în America a început să vândă aceste mezeluri, punându-le ca un sandviș între două felii de pâine, care au fost ulterior înlocuite cu o pâine.
Acest lucru s-a întâmplat în secolul al XIX-lea, când chiar și înalta societate nu era încă familiarizată cu șervețelele, așa că pâinea a jucat un rol igienic important - le-a permis să nu se murdărească mâinile cu grăsime și să nu le ardă cu cârnați fierbinți.
Și la începutul secolului al XX-lea, artistul american Dargan a decis să facă o ilustrație pentru un fel de mâncare populară atât de iubită în Lumea Nouă. Știa traducerea cuvântului, dar nu știa ortografia exactă a acestuia în limba germană, prin urmare, fără ezitare, a semnat ilustrația în limba sa maternă, transmitând sensul general al numelui. Deci, un cârnați într-un coc a fost numit "hot dog" - un hot dog.
O altă versiune
Potrivit unei alte versiuni, elevii vicleni au numit cârnații din coc un hot dog la sfârșitul secolului al XIX-lea. Cumpărând aceste sandvișuri în vagoane mobile, au observat că turme de câini se adună constant în jurul lor, atrași de miros. Prin urmare, la început, camionetele înșiși în folclorul studențesc au fost numite câini, iar apoi cuvântul a trecut la cârnați.
Cu toate acestea, istoricul culinar Barry Popik susține că termenul „hot dog” își are originea la sfârșitul secolului al XIX-lea și provine din folclorul studențesc. Studenții Universității Yale au numit camionetele care vindeau cârnați, „dube pentru câini”. Pentru că în jurul lor erau în permanență turme de câini, care erau atrași de mirosuri seducătoare. Popik a reușit să găsească o revistă studențească, care a fost publicată în 1895, în care studenții numeau cârnații „hot dog”.
Fapte interesante despre hot dog
- Cârnații hot dog pot fi la grătar, fierți și chiar aburi.
- Nu există umplutură universală pentru hot dog. Doar un coc și un cârnați (sau cârnați) sunt ingrediente necesare. În plus, pot pune varză proaspătă sau înăbușită, ceapă, roșii, castraveți murați și chiar salvie. Fantezia este nelimitată.
- În Statele Unite, muștarul este sosul „potrivit”, în timp ce ketchup-ul este utilizat doar la hot-dog pentru copii.
- În Chile, avocado se adaugă chiar și hot-dog-urilor și hamburgerilor.
- În 2015, piața cârnaților din SUA a fost estimată la 1,7 miliarde de dolari.
- Americanul mediu mănâncă aproximativ 60 de hot dog pe an.
- În fiecare an, pe 4 iulie, se desfășoară Concursul anual de mâncare a câinilor fierbinți pe Coney Island din New York.
Hot dog-uri din întreaga lume
Statele Unite ale Americii
Hot-dog-urile sunt cele mai populare din Statele Unite. Diferite orașe și state adaugă umpluturi diferite la chifle. Uneori chiar și fără cârnați. California produce multe soiuri de hot dog. În Los Angeles, puteți găsi hot dog, în care, în loc de chifle, în maniera mexicană, se folosesc prăjituri subțiri, precum pâinea pita. Conțin adesea două cârnați.
Mexic
Hot-hot-urile mexicane sunt numite „hotdoguero”. Dezvoltată în statul Sonora din nordul Mexicului, tortilla este umplută cu sos taco, salată, maioneză de chili dulce și cabanos la grătar (cârnați de vânătoare). În Mexic, hot-dog-urile sunt de obicei făcute umplute cu fasole Pinto, brânză rasă, bucăți de roșii și ceapă, muștar, maioneză și sos Guacamole.
Republica Cehă
Un hot dog ceh este un cârnați complet învelit într-un coc cu sos. La Praga, se prepară mai des cu muștar.
Hot dog danez
Un hot dog născut în îndepărtata Danemarca, unde știu multe despre mâncarea bună. Principalele ingrediente ale hot dog-urilor daneze sunt chiflele și cârnații, fierte, prăjite, coapte, bine, poate salată de castraveți.
Undeva, în anii 30 ai secolului trecut, în timpul crizei globale, producătorii de carne au decis să scape de bunurile în exces aruncându-le în larg, dar apoi fie conștiința s-a manifestat în astfel de cetățeni, fie lăcomia a prevalat, dar bunurile produse, surplus, mai exact (cârnații de porc) au fost vândute cu amănuntul pentru aproape nimic.
Întrucât data de expirare se apropia de sfârșit, comercianții, de comun acord, au decis să fiarbă cârnații, ceea ce le va prelungi durata de valabilitate și pentru a oferi cârnaților un aspect mai atractiv, mai comercializabil, cârnații au fost înmuiați în vopsea roșie alimentară (suc de sfeclă) și apoi vândut la prețuri mici, dar totuși, o astfel de operațiune comercială a adus profituri substanțiale. Cârnații au fost pe placul lor, vestea s-a răspândit rapid și oamenii au început să caute cârnați roșii similari de la negustori. Acești cârnați roșii au devenit în curând un soi de carne familiar, atractiv.
Apoi au adăugat chifle, muștar, murături la cârnați și au obținut același faimos danez Rød Pølse care se vinde atât de repede de la chioșcurile mobile - un hot dog danez.
Hot Dog danez: Secretele de gătit
Procesul de gătit a unui hot dog danez nu este mult diferit de versiunea clasică, dar există unele nuanțe.
Ingrediente:
- Chifle sandwich franceze
- Cârnați „Knuckers” sau „Medister”
- Muştar
- Ketchup
- Castraveți murați sau murați
- 1 -2 ceapă
- Pesmet, lapte, făină, sare după gust
- Ulei de prăjit
Ceapă daneză hot dog
Adăugați făină, sare, piper, alte condimente în orice recipient, turnați puțin lapte și amestecați. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
Ceapa panificată în amestecul pregătit. Încălziți uleiul în grăsimi adânci sau într-o tigaie, prăjiți ceapa până se rumenesc.
Cârnați
Pre-despachetați cârnații și prăjiți-i în ulei fierbinte, rumeniti-i pana cand este crocant. Scoateți cârnații și răciți-i pe un șervețel, scurgeți excesul de grăsime.
Bun hot dog danez cu semințe de susan
Tăiați cocul pe lungime, nu complet. Puneți un castravete, tăiat în prealabil în inele lungi și un cârnați prăjiți în gaura cocului tăiat pe jumătate. Adăugați muștar și schiță după gust. Ingredient care oferă hot dog-ului danez un gust delicios de ceapă crocantă, aromată.
Cel mai mare hot dog din lume
Pe 25 martie 2014, s-a stabilit un nou record - Brett Enright a gătit cel mai mare hot dog din istorie. Vasul cu o greutate totală de 56 de kilograme a constat dintr-un cârnat de 22 de kilograme și 34 de kilograme, care au fost împărțite între chifle și condimente. Gătitul a avut loc pe un grătar portabil destul de mare și greu.
Reprezentanții Cartii Recordurilor Guinness care au participat la eveniment au înregistrat un record. După ce a fost cântărit, hot dog-ul a fost tăiat în porții care s-au vândut cu 1 USD. Toate încasările au fost donate organizației de caritate Miami Rescue Mission.
