Aproape în fiecare dimineață, un rezident al Italiei începe cu o ceașcă de cafea cu lapte. Această băutură de cafea cu lapte a devenit tradițională în Italia. Nu este doar o modalitate de a face cafea, ci o întreagă cultură, arta de a face cafea.
Latte
Espresso puternic și spumă de lapte sunt principalele ingrediente ale acestei băuturi excelente. Deși orice cafea tare poate fi folosită pentru aceasta, cu excepția Americano. Când preparați o cafea latte, mai întâi se toarnă în pahar o spumă groasă de lapte și abia apoi se adaugă cafea fierbinte. Acest lucru trebuie făcut în așa fel încât cafeaua să nu se amestece cu spuma. Într-un latte clasic, espresso și lapte sunt amestecate într-un raport de unu la trei. Adesea, băutura finită este presărată cu ciocolată rasă deasupra, iar siropul este adăugat în interior, după gust. O băutură pregătită corespunzător trebuie să aibă trei straturi - cafeaua, laptele și spuma nu trebuie amestecate între ele. Se servește de obicei într-un pahar transparent pe o tulpină.
Metoda de preparare a cafelei latte
Procesul de gătit necesită anumite cunoștințe și abilități. Pentru o singură porție, vor fi suficiente 80-100 g de lapte proaspăt și 7-8 g de cafea proaspăt măcinată.
Mai întâi trebuie să faceți un espresso. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un aparat espresso. Cafeaua este turnată într-un compartiment special, reglând aparatul astfel încât apa să treacă foarte ușor prin claxon. În jumătate de minut, veți primi aproximativ 30 ml din băutura finită. Cafeaua preparată corect are o nuanță roșiatică cu vene la suprafață. Spuma prea ușoară indică faptul că măcinarea este prea grosieră, în timp ce excesiv de întunecată, dimpotrivă, indică o măcinare excesiv de fină sau excesul acesteia. Băutura finită va fi mult mai gustoasă dacă aparatul de cafea este ușor încălzit înainte de preparare.
Dacă nu există nicio modalitate de a prepara cafea latte într-o mașină de cafea, atunci va trebui să petreceți puțin mai mult timp și efort pentru a pregăti laptele. Trebuie încălzit bine, dar nu fiert, și apoi bateți până la spumă stabilă, care este transferată într-un pahar.
Ultimul pas în prepararea unui latte este să turnați cafeaua în spumă. Acest lucru trebuie făcut în așa fel încât firul de espresso să curgă chiar la marginea paharului. Acest lucru va permite spuma de lapte să plutească peste cafea.
Vorbind despre cafeaua latte și despre toate trucurile de a face această băutură italiană acasă, nu se poate să nu menționăm ingredientele suplimentare care sunt adesea folosite în procesul de preparare. Latte merge bine cu orice siropuri, cu excepția citricelor. provoacă un lapte acru rapid. Perfect în armonie cu gustul cafelei, al siropului de coacăze negre sau al siropului de nuci. În plus, un gust de neuitat poate fi obținut folosind diverse băuturi alcoolice, în special rom sau amaretto.
