Multe bucătării moderne sunt echipate cu diverse aparate de uz casnic: mașini de spălat vase, multicooker, procesoare pentru alimente, cuptoare electrice moderne și plite. Cu toate acestea, nu toată lumea își poate permite o astfel de tehnică, iar cuptoarele vechi deseori le lasă pe gospodine. Există o cale de ieșire din această situație: biscuitul poate fi copt într-o tigaie obișnuită din aluminiu chiar pe aragaz.
Este necesar
- - 5 ouă mari de pui;
- - 1 pahar de faina;
- - 1 cana de zahar;
- - Tigaie din fonta;
- - tigaie din aluminiu cu capac;
- - pergament pentru coacere;
- - ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți oala. Tăiați un cerc din pergament în jurul diametrului oalei și aliniați fundul cu el. Ungeți pergamentul cu ulei vegetal. Nu ungeți părțile laterale ale cratiței! În caz contrar, aluatul va aluneca deasupra lor și este posibil să nu se ridice bine de-a lungul marginilor, din această cauză, se poate forma o cocoașă. Înfășurați capacul oalei cu un prosop și fixați-l deasupra cu un nod sau o bandă de cauciuc. Instalați structura pe arzător în următoarea secvență, așa cum se arată în fotografie: o tigaie din fontă, o cratiță pe ea, un capac deasupra.
Pasul 2
Pregătiți aluatul. Mai întâi trebuie să separați albii de gălbenușuri. Bateți albii cu un mixer până se formează o spumă stabilă. Continuați să bateți, adăugând zahăr în porții mici. Apoi, adăugați gălbenușurile, batând după fiecare. Puneți deoparte mixerul; nu veți mai avea nevoie de el. Adăugați făina cernută la masă și amestecați ușor cu o spatulă din lemn sau silicon. Făina interferează cu doar câteva mișcări. De îndată ce simțiți că totul este dizolvat în masă, nu mai atingeți aluatul, ar trebui să rămână pufos.
Pasul 3
Coacerea biscuiților. Este necesar să porniți arzătorul la foc mic, încălziți tigaia puțin. Apoi turnați aluatul într-o cratiță, acoperiți bine cu un capac și coaceți în acest fel timp de 1-1,5 ore. Capacul nu trebuie ridicat în timpul gătitului! La sfârșit, după ce biscuitul a stat pe aragaz timp de o oră, puteți ridica capacul și puteți verifica disponibilitatea. Un biscuit crud va avea un blat lichid. Dacă blatul este copt și uscat, atunci biscuitul este gata, dacă nu, închideți bine capacul și așteptați încă 20-30 de minute. Când biscuitul este copt, opriți focul sub el și lăsați-l să se răcească fără a deschide capacele. După o jumătate de oră, deschideți capacul, folosiți un cuțit subțire pentru a separa biscuitul de pereți și întoarceți tigaia pe o farfurie. Va ieși ușor. Scoateți pergamentul de jos și lăsați-l să se răcească complet. Biscuitul astfel preparat are o formă cilindrică ideală cu un vârf plat fără cocoașe
Pasul 4
Când biscuitul este complet răcoros, tăiați-l în 3 părți, înmuiați-l cu sirop din fructe de pădure sau fructe, înveliți-le cu smântâna preferată și decorați-le după dorință. În această versiune, au fost coapte 2 biscuiți de diferite dimensiuni. Biscuiții sunt înmuiați în sirop de cireșe și acoperiți cu cremă de caș. Pentru această cremă, am amestecat brânză de vaci, rasă printr-o sită, cu frișcă și zahăr pudră. Blatul tortului este decorat cu cireșe fierte cu zahăr timp de 5 minute.
