Dacă nu ai făcut niciodată feluri de mâncare din inimă, încearcă să umple acest gol, deoarece acestea sunt considerate adevărate delicatese. Inima de vită este cel mai bine coaptă sau consumată într-o salată. Este de preferat să folosiți carne de porc pentru prepararea gulașului.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- inimi de vita;
- sare;
- slănină afumată;
- ceapă;
- făină;
- vin alb sec.
- Pentru a doua rețetă:
- inima de porc;
- sare;
- piper;
- ulei vegetal;
- ceapă;
- făină;
- piure de tomate;
- Frunza de dafin.
- Pentru a treia rețetă:
- inima de vita;
- boabe de piper negru;
- foi de dafin;
- ceapă;
- ulei vegetal;
- ouă;
- sare;
- piper;
- maioneză.
Instrucțiuni
Pasul 1
Coaceți inima în cuptor. Pentru a face acest lucru, clătiți bine 2 inimi de carne de vită în apă rece. Puneți-le într-o oală cu apă sărată și fierbeți până se înmoaie. Tăiați o sută de grame de slănină afumată în bucăți mici și umpleți inimile cu ele. Tăiați o ceapă în cuburi mici și prăjiți până se rumenesc în 50 de grame de untură.
Pasul 2
Puneți inimile umplute pe o foaie de copt adâncă și acoperiți cu 1 pahar de bulion în care au fost gătite. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și rumeniti inimile. Apoi scoateți și tăiați felii. Folosiți lichidul rămas pe foaia de copt pentru a face sosul. Adăugați o lingură de făină și 4 linguri de vin alb uscat, fierbeți la foc mic până se îngroașă. Puneți feliile de inimă pe un vas și turnați peste sosul pregătit.
Pasul 3
Pentru a face gulaș, clătiți și tăiați grosier 500 de grame de inimă de porc. Clătiți din nou, presărați sare și piper și începeți să prăjiți într-o tigaie preîncălzită în ulei vegetal. După câteva minute, adăugați o ceapă tocată mărunt. Presară inima cu două linguri de făină și gătește încă 5 minute.
Pasul 4
Puneți bucățile prăjite într-o cratiță și acoperiți complet cu apă fierbinte. Adăugați o lingură de piure de roșii și frunza de dafin. Acoperiți cratița cu un capac și fierbeți la foc mic pentru aproximativ o oră și jumătate. Se servește cu cartofi fierți.
Pasul 5
Faceți o salată. Pentru a face acest lucru, clătiți o inimă de vită și fierbeți-o în apă cu sare, adăugând 5 boabe de piper negru și 2 frunze de dafin. Se lasă să se răcească și se taie fâșii subțiri. Tăiați cinci cepe mici în jumătăți subțiri de inele și prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc frumos. Fierbeți tare 4 ouă de pui și tăiați-le cubulețe. Puneți toate ingredientele într-un castron de salată, condimentați cu sare, piper, condimentați cu cantitatea necesară de maioneză și amestecați.
