Un fel de mâncare realizat dintr-o inimă bovină este considerat o delicatesă. Inima conține o cantitate mare de vitamine și minerale de care are nevoie corpul nostru. Puteți găti diverse feluri de mâncare din el, dar din moment ce inima constă din țesut muscular dens, cel mai bun mod de a-l găti este să-l tocăniți. Dacă inima este gătită corect, atunci un astfel de fel de mâncare va avea un gust grozav. Nu numai că nu este inferior cărnii obișnuite, ci o depășește într-un fel. Vasele pentru inimă sunt bune pentru sănătatea pielii, a membranelor mucoase, a sistemului nervos și digestiv.
Este necesar
-
- inima - 500-600 gr;
- făină - 1 lingură;
- ceapa - 1-2 buc;
- pasta de rosii - 2 linguri;
- oțet - 2 linguri;
- zahăr - 1 linguriță;
- apă sau bulion - 2, 5 linguri;
- ulei de floarea soarelui;
- frunza de dafin - 2 buc;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru început, luați o inimă bovină, curățați bine de filme, coarde și exces de grăsime. Apoi clătiți-l de mai multe ori sub apă curentă rece și uscați-l cu un șervețel sau prosop.
Pasul 2
Apoi tăiați inima în bucăți mici pătrate sau alungite și adăugați puțină sare. Luați o tigaie cu margini înalte, turnați peste ea ulei de floarea-soarelui rafinat și puneți-l pe foc. Apoi puneți inima într-o tigaie preîncălzită și prăjiți.
Pasul 3
Se prăjește inima până când este crocantă și nu uitați să amestecați ocazional. Înainte de sfârșitul prăjirii, presărați bucățile de inimă cu făină, amestecați totul bine și țineți focul câteva minute.
Pasul 4
Apoi așezați inima prăjită într-o cratiță de smalț superficial. Se toarnă un pahar de bulion sau apă în tigaie unde a fost prăjită inima și se fierbe. Lasă apa să fiarbă câteva minute și oprește focul imediat. Ai un sos în care inima va fi înăbușită mai departe.
Pasul 5
După aceea, strecurați sosul rezultat printr-o strecurătoare și turnați bucățile de inimă cu el într-o cratiță. Adăugați încă o cană și jumătate de apă fiartă și puneți oala pe foc. Asigurați-vă că acoperiți oala cu un capac. Se fierbe inima la foc mic timp de două până la trei ore.
Pasul 6
În acest timp, ocupați-vă să preparați paste. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o într-o tigaie până se rumenesc ușor în puțin ulei de floarea-soarelui. Apoi, adăugați la ea pastă de roșii, oțet, frunze de dafin și zahăr. Se amestecă totul bine și se lasă să fiarbă la foc mic timp de cinci până la șapte minute.
Pasul 7
Cu aproximativ treizeci de minute înainte ca inima să se fi terminat, adăugați pastele fierte în cratiță. Se amestecă totul pentru ultima dată, se condimentează cu sare după gust și se lasă până când vasul este complet gătit.
Pasul 8
Serviți piure de cartofi, terci de hrișcă, orez fiert sau paste ca garnitură. Când serviți, așezați vasul pe o farfurie și presărați deasupra ierburi tocate mărunt. Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte gustos, fraged și hrănitor. Poftă bună!
