Căprioara este o carne delicată și delicioasă, care este populară printre popoarele din Rusia și Europa. Carnea este oarecum aspră și are o culoare maro. Cârnații de căprioară sunt o adevărată delicatesă.
Cârnați de căprioară
Pentru a face cârnați de carne de vânat, veți avea nevoie de:
- 2 kg de carne de vânat;
- 400 g untură;
- morcovi - 1 buc.;
- usturoi - 2-3 catei;
- nuci;
- intestine de porc - 2-3 buc.;
- mărar uscat;
- piper negru;
- Sarat la gust);
- ulei vegetal;
- cuptor.
Clătiți și uscați căprioara, apoi tăiați carnea în cuburi mici. Slănina trebuie tăiată în bucăți ceva mai mari. Curățați câțiva căței de usturoi și treceți-l printr-o presă de usturoi. Se amestecă următoarele ingrediente până se omogenizează: carne și untură, usturoi, sare și condimente după gust.
Curățați bine și clătiți învelișurile de porc, apoi umpleți-le cu umplutura pregătită și legați-le bine. Pătrundeți intestinul în mai multe locuri cu un ac pentru a elibera excesul de aer.
Porniți cuptorul și preîncălziți-l la o temperatură de aproximativ 200 ° C, ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți cârnații pe el. Așezați foaia de copt în cuptor și coaceți timp de 30 de minute, apoi scoateți, întoarceți cârnații și readuceți foaia de copt la cuptor timp de aproximativ 10 minute. Pentru a preveni lipirea cârnaților de foaia de copt, puteți pune pe ea așchii de arin, mesteacăn sau alți copaci. Coaceți cârnații până se înmoaie.
Beneficiile căprioarei
Carnea de ren a fost întotdeauna apreciată de popoarele din nord, nu numai pentru gustul ridicat, ci și pentru valoarea biologică. Această carne conține vitamine și minerale importante. Diferența dintre carne de vânat și alte tipuri de carne este că conține mai puține grăsimi și colesterol. Există mai multe proteine în fileul de căprioară decât în cele mai bune soiuri de carne de vită, de aceea o astfel de carne este potrivită pentru o dietă cu scădere în greutate și sporturi active. Astfel, carne de vânat este un produs sănătos și sănătos pe care adepții unei nutriții adecvate îl vor aprecia.
În procesul de gătit, carne de vânat nu își pierde masa și nu scade în volum. Puteți fi mulțumit cu un pic de cârnați de carne de vânat, deoarece conține mai multe proteine, ceea ce face că carne de vânat este mai plină.
Căprioara este utilă pentru bolile tractului gastro-intestinal și bolile cronice și, de asemenea, protejează corpul uman de efectele dăunătoare ale agenților cancerigeni. Consumul continuu de carne de vânat reduce riscul de diabet, hipertensiune și boli de inimă. Carnea poate fi consumată crudă fără teama de paraziți. Căprioara este absorbită de corpul uman mult mai bine decât alte tipuri de carne.
