Torturile de brânză luxuriante cu o crustă crocantă sunt întotdeauna delicioase. Și dacă sunt și dulci, cu aromă de vanilie și stafide moi, atunci le este garantat să se înveselească înainte de muncă sau de școală! Conform acestei rețete, puteți face și prăjituri de brânză neindulcite, dacă reduceți cantitatea de zahăr, excludeți stafidele și vanilia. În orice caz, sfaturile și rapoartele date aici vor ajuta întotdeauna să facă clătitele de brânză pline, moi și delicate.
Este necesar
- - brânză de vaci - 500g;
- - ouă - 2 buc.;
- - făină - 3 linguri;
- - gris - 2 linguri;
- - zahăr - 2 linguri;
- - zahăr vanilat - 10 g (1 plic);
- - stafide - 4 linguri;
- - sare - 1 vârf.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălăm stafidele, umplem cu apă fierbinte și lăsăm o jumătate de oră sub capac. Apoi scurgem apa și o uscăm.
Pasul 2
Cu cât brânza de vaci este mai moale, cu atât prăjiturile cu caș vor fi mai moi. Prin urmare, înainte de a adăuga alte ingrediente, macinați-l cu o furculiță sau blender.
Pentru prăjituri perfecte cu caș, trebuie să folosiți exclusiv brânză de vaci proaspătă. În limbă se formează un miros acru caracteristic, care nu dispare din tratamentul termic. Pentru a preveni răspândirea prăjiturilor de caș în tigaie, obligându-i să adauge o cantitate excesivă de făină, este indicat să alegeți brânză de vaci moderat uscată. Dacă este apos, înainte de gătit trebuie să fie întins pe o sită și să aștepte până se scurg excesul de umiditate. Și dacă brânza de vaci este prea uscată, poate fi ușor diluată cu chefir sau lapte.
Pasul 3
Se adaugă ouă, zahăr granulat, zahăr vanilat, sare în caș. Se amestecă totul bine. Este mai bine să nu puneți mult zahăr, deoarece în timpul prăjirii face ca consistența prăjiturilor de caș să fie mai lichidă. Lipsa de dulceață, dacă există, poate fi compensată după prăjire.
Pasul 4
Se adauga faina si grisul. Frecând puțin, amestecați bine. Consistența aluatului ar trebui să fie ca o masă de caș de magazie - nu groasă, dar potrivită, astfel încât să o puteți lua cu mâinile și să o rotiți în bile. Prin urmare, adăugăm făină treptat - este important să nu exagerați, dar și să nu lăsați aluatul prea lichid.
Pasul 5
După aceea, lăsăm masa să stea 10-15 minute la temperatura camerei. În acest timp, grișul kupa se umflă puțin - parțial din această cauză, syrniki se dovedește a fi înaltă și luxuriantă.
Pasul 6
Se toarnă stafide în masă și se amestecă uniform.
Pasul 7
Se pudrează mâinile cu făină, se ia câte o lingură de aluat, se înfășoară bilele și, ușor turtite, se formează prăjituri groase de 1-1,5 cm. Se toarnă tigaia cu unt de legume sau ghee, se încălzește, se întind prăjiturile și se prăjesc la foc mic sub un capac pe ambele părți până se rumenesc.
