Sezonul fructelor de pădure este în plină desfășurare, ceea ce înseamnă că este timpul să le recoltăm pentru iarnă. Cea mai optimă și mai delicioasă opțiune este gemul de fructe de pădure, care poate fi preparat după rețete simple.
Este necesar
1) Zmeură - 1 kg, zahăr - 1,5 kg. 2) Mere - 2 kg, zahăr - 1 kg, coacăz negru - 1 pahar, 1 portocală. 3) Cireșe - 3 kg, zahăr - 2 kg. 4) Coacăze negre și roșii, zahăr - toate 1 kg fiecare
Instrucțiuni
Pasul 1
Gem de zmeură
O rețetă tradițională rusească care necesită doar zahăr și zmeură. Întindeți straturi de zahăr și zmeură într-o oală de gătit. Cratița se scoate la frigider timp de aproximativ 10 ore. După aceea, tigaia este pusă pe foc, conținutul este adus la fierbere și fierte la foc minim timp de 20 de minute. Gemul terminat ar trebui să se răcească, după care poate fi turnat în borcane.
Pasul 2
Coacăze negre și gem de mere
Merele trebuie decojite și apoi tăiate în pene. Pentru ca merele să dea suc, acestea trebuie acoperite cu zahăr, apoi se adaugă coacăze și portocală mărunțită (nu trebuie să scoateți coaja). Aduceți gemul la fiert la foc mic, îndepărtați spuma, scoateți-l de pe foc și răciți, repetați procedura. A treia oară după fierbere, dulceața nu trebuie îndepărtată de pe foc - trebuie gătită la o temperatură minimă timp de 10 minute. Gemul terminat ar trebui să se răcească, după care poate fi turnat în borcane.
Pasul 3
Gem de coacăze
Clătiți fructele de pădure, presărați-le pe masă și uscați-le bine. Apoi boabele sunt transferate într-o cratiță și fierte la foc mic până la fierbere. De îndată ce gemul începe să fiarbă, adăugați zahăr și amestecați constant. Blocajul nu trebuie să fiarbă - de îndată ce apar bule care se ridică de jos, focul trebuie oprit. Se toarnă delicatesa finită în borcane sterile uscate.
Pasul 4
Dulceață de cireșe
Gropile de cireșe trebuie îndepărtate. Boabele sunt acoperite cu zahăr - ar trebui să dea suc. Cratița cu gem este pusă pe foc, adusă la fierbere, spuma se scoate din gem. După fierbere, trebuie să gătiți boabele doar 5 minute la foc mic. Trebuie să turnați dulceața numai în borcane sterilizate și se recomandă depozitarea într-un loc rece.
