Dulceață delicioasă, aromată - ce ar putea fi mai bine într-o seară de iarnă pentru ceaiul de seară? O amintire a verii trecute este pe masă într-o vază de cristal. Și cât de mult beneficiu practic are! Gemul ajută la răceli, combate deficitul de vitamine și chiar depresia de toamnă. Poate fi folosit ca umplutură pentru coacere sau preparate băuturi din fructe din gem.
Este necesar
-
- 2 kg de mere;
- 4 pahare cu apă;
- 2 kg zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați merele, uscați-le și tăiați-le în felii de 10-15 mm grosime, înlăturând în același timp toate defectele fructelor, precum și semințele și păstăile de semințe. Mai bine să o faceți repede, astfel încât merele să nu se întunece în aer. Dacă nu funcționează, puneți-le în apă ușor acidulată cu acid citric, dar nu păstrați în ea mai mult de 1 oră. Alegeți mere ferme, moderat acre și aromate pentru gemul dvs.
Pasul 2
Spălați merele tăiate în apă clocotită timp de 3-5 minute. Timpul de albire depinde de densitatea pulpei, cu cât este mai densă, cu atât durează mai mult pentru albire. Apoi, răciți rapid merele în apă rece. Încercați să faceți totul delicat, astfel încât să păstrați feliile intacte și să nu obțineți terci la ieșire. Procesul de albire este necesar pentru ca merele din gem să fie moi și, în același timp, să-și păstreze forma. Dacă nu faceți acest lucru și pur și simplu acoperiți merele cu zahăr, așteptând ca ele să lase singuri sucul, se poate întâmpla ca feliile de mere să dea tot sucul în sirop, iar ele însele să devină încrețite și dure.
Pasul 3
Apa în care s-au albit merele va fi folosită pentru a face siropul. Se dizolvă jumătate de zahăr în 2 căni de apă și se aduce siropul la fierbere. Apoi înmuiați merele în siropul care fierbe și puneți deoparte o oră pentru 3 sau 4. Este nevoie de timp pentru ca fructele să se înmoaie în sirop. Apoi puneți dulceața pe foc, aduceți la fierbere și lăsați din nou deoparte.
Pasul 4
Gatiti siropul din 2 pahare de bulion si a doua jumatate de zahar si adaugati-l in gem. Repetați gătitul gemului de încă 2-3 ori, de fiecare dată aducându-l la fierbere, apoi scoateți-l de pe foc până se răcește. Gemul poate fi considerat gata dacă o picătură de sirop, care cade pe o farfurie rece, nu se răspândește.
