Expresia „delicioase supe slabe” provoacă plictiseală sau un zâmbet sceptic pentru mulți. Din anumite motive, opinia general acceptată este că o supă delicioasă este cu siguranță un bulion bogat de carne grasă în bază și, ca adaos, legume fierte. Fără bulion de carne, supa nu poate fi nici gustoasă, nici aromată, nici satisfăcătoare. Cu toate acestea, această opinie este eronată.
Este necesar
- Supa Farfel
- - cartofi - 6 bucăți
- - morcovi - 1 buc
- - condimente: piper măcinat, chaman, asafoetida, frunze de dafin - după gust
- - apă (bulion: ciuperci, legume) - 1,5 l
- - ulei vegetal - 3 linguri
- - făină - 200 g
- - Sarat la gust
- - apă - 70 ml
- Supă de varză slabă.
- - varză tocată mărunt - 2 căni
- - cartofi - 5 - 6 bucăți
- - fasole mung - 0,5 căni
- - ulei vegetal - 3 linguri
- - apă - 1,5 l
- - morcovi - 1 buc
- - sare, condimente - după gust
- Supa de cartofi cu ciuperci.
- - șampoane - 100 g
- - cartofi - 6 bucăți
- - verde - după gust
- - sare, piper negru - după gust
- - ulei vegetal - 2 linguri
- Supă picantă de lapte cu tofu.
- lapte de cocos - 150 ml
- hrișcă verde (muguri) - 2 - 3 linguri.
- sâmburi de migdale - 0,25 căni
- ardei iute proaspeți - 0,5 păstăi
- usturoi - 3 cuișoare
- verde (coriandru) - după gust
- sare de mare, condimente (de exemplu, sumac) - după gust
- lămâie - 1 felie
- brânză tofu - 50 g
- măsline - 2-3 bucăți pe porție
Instrucțiuni
Pasul 1
Supă cu farfels.
Primul pas este să pregătiți toate ingredientele pentru prepararea supei farfl. Din făină și apă cu un praf de sare, frământați un aluat tare, radeți-l pe o răzătoare grosieră, fără a uita să o înmuiați mai des în făină. Bucățile de aluat rezultate - farfl - cerne pentru a îndepărta făina uscată, apoi se usucă la cea mai scăzută temperatură în cuptor timp de o oră sau o oră și jumătate.
Tocați morcovii curățați cu o răzătoare grosieră. Curățați și tocați cartofii ca de obicei pentru supă. Într-o ceaună sau o cratiță cu fundul gros, încălziți uleiul vegetal, puneți morcovii și fierbeți, acoperiți cu un capac, la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Apoi adăugați cartofii. Fierbeți încă vreo 3 minute. Se toarnă apă și se adaugă sare și condimente. Când apa fierbe, adăugați cât de mult farfl aveți nevoie. Ar putea fi
jumătate sau un pahar întreg de paste.
Se amestecă bine supa și se fierbe încă zece minute. Acum scoateți tigaia de pe foc și lăsați supa să stea 5-10 minute.
Pasul 2
Supă de varză slabă.
Se toarnă ulei într-o căldare sau într-o cratiță cu pereți groși, se pune varza, morcovii curățați și rase gros, se fierbe câteva minute, amestecând ocazional.
Puneți fasolea mung spălată, amestecați și fierbeți totul împreună câteva minute. Se adaugă sare și condimente, se toarnă jumătate din apă, se fierbe și se fierbe timp de 20 de minute. Când bobul de mung este fraged, dar nu prea gătit, adăugați cartofii tăiați cubulete.
Se toarnă apa rămasă. Gatiti timp de 10 pana la 15 minute pana cand bobul mung este complet fiert si cartofii sunt fragili.
Pasul 3
Supa de cartofi cu ciuperci.
Curățați cartofii, tăiați în bucăți, fierbeți, turnând apă fierbinte, până când sunt fierți. Frecați cartofii, adăugând bulionul de cartofi pentru a crea o supă de piure. Sarat la gust.
Fierbeti ciupercile feliate separat in ulei, condimentati cu sare si piper dupa gust.
Se toarnă supa în boluri, se adaugă ciupercile înăbușite și se presară cu ierburi tocate.
Pasul 4
Supă picantă de lapte cu tofu.
Lăstari de hrișcă, migdale, usturoi, lămâie și ardei iute (lăsați câteva inele pentru decor), turnați lapte de cocos în sare și sumac și frecați cu un blender.
Se toarnă supa în răzătoare, se pun măsline și ardei, tofu tăiat cubulețe, coriandru tocat în fiecare. Această supă nu trebuie gătită și este potrivită pentru alimentația crudă.
