Midiile sunt fructe de mare populare vândute separat sau incluse în cocktail-uri cu fructe de mare. Un gust picant delicat și o consistență plăcută, ușor elastică, fac midiile indispensabile pentru prepararea pastelor, pizza și diverse gustări. Puteți face salate delicioase și satisfăcătoare din crustacee cu adăugarea de ierburi, legume, fructe și sosuri neobișnuite.
Salată de midii cu castraveți
Aroma ușoară de pește se armonizează perfect cu castraveții proaspeți. Acest fel de mâncare este perfect ca gustare ușoară, este mai bine să îl serviți răcit, cu o baghetă proaspătă sau pâine prăjită ușor. Este de preferat să folosiți maioneză de casă cu gust delicat și echilibrat.
Ingrediente:
- 200 g midii proaspete congelate fără coji;
- 1 castravete proaspăt mare;
- 4 pene de ceapă verde;
- 2 oua;
- 1, 5 art. l. maioneză;
- câteva crenguțe de mărar;
- frunze de salată verde;
- sare;
- piper negru;
- o jumătate de tei pentru decor.
Se fierb ouăle și se răcește în apă. Scoateți midiile în apă clocotită cu sare timp de câteva minute, puneți-le într-o strecurătoare și răciți-le. Tăiați ouăle și puneți-le într-un castron, dați castravetele pe o răzătoare grosieră și strângeți ușor cu mâinile. Tăiați mărarul și ceapa verde. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă maioneză și piper negru măcinat, se amestecă bine.
Puneți frunzele de salată spălate și uscate pe un vas. Puneți o lamelă de salată deasupra, puneți midii în jurul marginilor. Se ornează cu felii subțiri de lime și mărar proaspăt.
Aperitiv gourmet pentru midii murate
Pentru salate, puteți folosi nu doar midii proaspete, ci și murate. Au un gust mai luminos și se potrivesc bine cu legumele.
Ingrediente:
- 200 g midii murate;
- 2 oua;
- 100 g măsline verzi fără sâmburi;
- 2 linguri. l. maioneză;
- 10 bucăți de roșii cherry;
- 1 ceapa rosie mica;
- câteva crenguțe de pătrunjel.
Se fierb ouale, se racesc, se taie cubulete si se pun intr-un castron. Adăugați jumătăți de roșii, pătrunjel tocat, măsline tocate și jumătăți de inele de ceapă subțire. Scurgeți lichidul din borcanul cu midii, adăugați fructele de mare la restul ingredientelor. Adăugați maioneză, amestecați. Salata se poate servi în plăcinte, arată foarte frumos.
Salată cu midii și ardei grași
Mâncarea îmbucurătoare poate fi servită ca aperitiv sau ca fel principal pentru o cină ușoară. Datorită ardeiului dulce multicolor, arată foarte impresionant. Rețeta este foarte simplă, o salată delicioasă se prepară în doar 10 minute.
Ingrediente:
- 200 g midii gata preparate în ulei;
- frunze de salată verde;
- 1 ceapa rosie mica;
- 1 ardei gras galben;
- 1 ardei gras rosu;
- sare;
- suc de lamaie proaspat stors;
- piper negru.
Scurgeți uleiul din borcanul cu midii, puneți fructele de mare într-un castron. Spălați și uscați salata. Tăiați ceapa în inele subțiri. Pentru a combate amărăciunea, ceapa poate fi udată cu apă clocotită.
Curățați ardeii dulci din semințe, îndepărtați tulpinile. Tăiați pulpa în benzi, apoi în pătrate îngrijite. Tocam patrunjelul. Adăugați ardei gras, ierburi și ceapă la midii, sare ușor, amestecați bine. Dacă salata este uscată, adăugați puțin ulei de midii.
Acoperiți vasul cu frunze de salată, așezați deasupra un amestec de legume și midii. Stropiți cu suc de lămâie și presărați piper negru proaspăt măcinat. Serviți salata cu pâine albă uscată și vin bine răcit.
