Urechile de porc sunt foarte populare printre consumatorii de bere. Se folosesc afumate, sărate, prăjite, murate și chiar presate, înmuiate într-un sos aromat sau chiar așa. Cu toate acestea, această măruntaie este potrivită nu numai ca aperitiv pentru o băutură de hamei, ci și ca ingredient pentru un preparat delicios și complet autosuficient. Încercați cel puțin o rețetă pentru salată de urechi de porc și veți înțelege că aceasta este o adevărată delicatesă.
Salată de gustări cu urechi de porc
Ingrediente:
- 2 urechi de porc;
- 1 castravete;
- 1 morcov;
- 2 catei de usturoi;
- 30 ml otet 6%;
- 40 ml fiecare de ulei de măsline și sos de soia;
- 2 frunze de dafin;
- 5-6 mazăre de piper negru;
- sare.
Clătiți bine urechile de porc și uscați-le. Cântați-le deasupra unui arzător cu gaz, a unei flăcări mai ușoare sau a unui chibrit, dacă mai sunt peri în unele locuri. Puneți-le într-un castron cu apă cu oțet diluat în el și lăsați-le timp de 1, 5 ore. Apoi spălați din nou produsul, transferați-l într-o cratiță, acoperiți-l cu apă și gătiți la foc mic sub capac timp de 2-2,5 ore, adăugând frunze de dafin și boabe de piper. Sareți apa cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului.
Scoateți urechile de pe bulion, răciți-le, coajați-le și tăiați-le în fâșii. Rade castravetele și morcovii cu o răzătoare coreeană. Curățați cățelele de usturoi și zdrobiți-le într-un mortar. Așezați toate ingredientele preparate preparate într-un castron mare de salată, amestecați și turnați peste sos de soia. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie sau o cratiță și condimentați cu salată.
Salată coreeană cu urechi de porc
Ingrediente:
- 1 ureche de porc fiarta;
- 1/2 cap de varză roșie;
- 1 morcov mic;
- 1 ceapă;
- 1 ardei gras;
- 3 catei de usturoi;
- 100 ml ulei vegetal;
- 30 ml oțet de masă;
- 1 linguriță fiecare coriandru măcinat, curcuma și boia dulce;
- 1/2 linguriță fiecare sare și piper negru;
- 1 linguriță seminte de susan.
Se rade usturoiul. Curățați toate legumele mari și tăiați-le în fâșii subțiri. Faceți același lucru cu urechea de porc fiartă. Amintiți-vă ușor cu mâinile sau un piure de cartofi de varză și ceapă până când apare sucul. Combinați totul într-un singur vas, de preferință pahar, astfel încât frumusețea salatei să fie vizibilă. Condimentați-l cu condimente și sare, acoperiți cu oțet, ulei fiert și amestecați imediat. Lăsați aperitivul să se pregătească timp de o jumătate de oră, apoi presărați semințe de susan și serviți.
Salată Hearts Pork Ears
Ingrediente:
- 2 urechi de porc fierte;
- 3 oua de pui;
- 2 capete mici de ceapă roșie;
- 1 cutie de conserve de mazăre (225 g);
- 20 ml oțet de masă;
- un vârf de piper negru măcinat;
- 4 linguri maioneză;
- sare.
Se fierb tare ouăle, se curăță și se toacă cu un cuțit. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Înmuiați-l într-o soluție de oțet 1: 4 cu apă timp de 10 minute, apoi stoarceți-l. Tocăm urechile de porc la întâmplare. Combinați-le cu restul alimentelor, mazărea verde împreună cu lichid și maioneză. Condimentați salata și adăugați sare după cum este necesar. Înmoaie-l în frigider timp de o oră înainte de a-l pune pe masă.
