Urechile de porc sunt populare în multe țări din întreaga lume. Valoarea nutritivă a acestui produs este de 235 de calorii. Urechile de porc conțin, de asemenea, o cantitate mare de oligoelemente utile și mai mult de 20 g de proteine.
Un număr mare de feluri de mâncare neobișnuite pot fi preparate din urechi de porc. O opțiune excelentă sunt urechile de porc în aluat. Pentru a crea acest fel de mâncare veți avea nevoie de: ceapă, morcovi, 200 g de făină, 2 ouă, 100 ml de lapte, o jumătate de pahar de pesmet, 8 linguri. l. ulei vegetal, precum și urechi de porc în cantitate de 4 bucăți.
Curățați și spălați urechile sub apă curgătoare. Se toarnă apă într-o oală și se așează urechile acolo. Ar trebui să fie fierte timp de trei minute după fierberea apei. Curățați și înjumătățiți ceapa și puneți-o într-o altă cratiță. Așezați morcovii tăiați felii, frunze de dafin și boabe de piper negru acolo. Așezați urechile de porc în această cratiță și umpleți întregul conținut cu apă. Acum aduceți la fierbere, încălziți și fierbeți timp de aproximativ 2 ore până când este gătit.
Urechile vor fi complet gata atunci când pot fi ușor străpunse cu un cuțit.
Tăiați urechile fierte în fâșii și rotiți-le în făină, ouă bătute și pesmet. Apoi prăjiți-le în ulei vegetal până formează o crustă maroniu-aurie.
Urechile de porc în stil coreean vor fi o gustare excelentă pentru bere și multe altele. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 8 urechi, 3 căței de usturoi, 4 linguri. l. ulei vegetal, 1 linguriță. coriandru măcinat, 1 linguriță. zahăr și 4 linguri. l. sos de soia, 2 lingurițe. oțet și puțină sare după gust.
Ingredientele prezentate se bazează pe 6 porții.
Urechile de porc trebuie fierte în apă sărată până se înmoaie. Nu uitați să le amestecați ocazional. Clătiți urechile deja terminate sub apă curentă, apoi uscați-le cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați-le în fâșii subțiri și puneți-le într-un castron mare. Presărați urechile cu sare, zahăr. Adăugați și sos de soia, ulei vegetal, coriandru și oțet. Amestecă totul bine cu mâinile tale. Se toacă usturoiul curățat și se presară pe urechile de porc. Acum lăsați-le la marinat câteva ore. Acest fel de mâncare trebuie servit răcit.
Un fel de mâncare apetisant și consistent este urechile de porc cu fasole în stil rustic. Pentru a le prepara veți avea nevoie de: 1 lingură. l. pasta de rosii, 2 cepe, sare si piper dupa gust, 2 cani fasole, radacina de hrean, 2 buc. urechi de porc, hamei-suneli, precum și 4 căței de usturoi, frunze de dafin, 3 linguri. l. smântână și boabe de piper negru.
Mai întâi clătiți fasolea și transferați-le într-o ceaună sau o cratiță, apoi acoperiți-le cu apă rece. Pune-l pe foc și gătește, schimbând apa de mai multe ori. Tăiați urechile de porc în pliuri și curățați-le bine, apoi clătiți. Așezați urechile într-o cratiță, acoperiți cu apă, adăugați frunze de dafin, ceapă și piper. Gatiti-le pentru o ora. Apoi se răcesc urechile și se taie.
Este mai bine să înmuiați fasolea seara și să lăsați peste noapte.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele. Se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste. Acum puteți începe să faceți sosul. Combinați pasta de roșii cu piper și smântână și usturoiul zdrobit. Nu uitați să adăugați niște hamei suneli și hrean ras. Amestecul rezultat trebuie bătut până se omogenizează.
Amestecați urechile de porc cu ceapă și fasole prăjite, sare și amestecați bine. Așezați-le pe o farfurie și turnați peste sosul pregătit.
