Marea majoritate a oamenilor de peste patruzeci de ani își amintește cu nostalgie de deliciosul hering Iwashi - gras, fraged, cu o aromă unică. Acest pește a fost gustarea perfectă pentru orice sărbătoare - fie că a fost o cină acasă cu familia sau o sărbătoare aglomerată. În anii 90, cumva a dispărut brusc de pe rafturi și chiar și acum, când gama de produse din pește este suficient de mare, nu o vedem la vânzare. Unde s-au dus Iwashi?
Pentru început, Iwashi nu este deloc un hering, așa cum credeau mulți. Acest pește are o relație indirectă cu heringul - aparține pur și simplu familiei de hering. De fapt, ea este o sardină, iar numele ei în latină sună astfel: Sardinops sagax melanostict, adică sardina din Orientul Îndepărtat. De ce „Iwashi”? În japoneză, sardina se pronunță ma-iwashi.
Ei, bine, unde a dispărut sardina asta? Și o vom vedea vreodată în departamentele de pește? Oamenii de știință-ihtiologi consolează - da, vom vedea. Și, cel mai probabil, în viitorul apropiat.
Faptul este că ciclul de dezvoltare al sardinei din Extremul Orient nu este încă pe deplin înțeles. Se știe că acest pește poate fi găsit în vasta zonă de apă de pe coasta Taiwanului până la Kamchatka. Ea dă naștere în apele calde din sudul Japoniei, apoi înoată pentru a se hrăni în nord, până la țărmurile Primorye. Aici, Iwashi se hrănește cu crustacee de plancton și se îngrașă rapid. Odată cu apariția vremii reci, grămezi de sardine migrează din nou spre sud.
Înainte de război, în anii 30 și 40, pescarii din Orientul Îndepărtat au prins o cantitate imensă de ivashi. Apoi, acest pește a dispărut brusc din mările noastre. 40 de ani mai târziu, în anii '70 și '80, s-a întors din nou și a preluat conducerea în capturare. Până la 600 de mii de tone de ivashi pe an au fost exploatate de pescarii noștri timp de aproape 10 ani. Și aici din nou - o dispariție bruscă. Iwashi pur și simplu nu a intrat în zona noastră de pescuit.
Ichtiologii asociază această ciclicitate cu specificitatea reproducerii peștilor, cu modificări în direcția curenților subacvatici. Previziunile lor pentru întoarcerea acestei delicioase sardine în mările noastre sunt destul de optimiste. Judecați singur: 30-40 de ani, apoi după 40 de ani - 70-80 de ani. Adăugați încă un ciclu la 40 și veți vedea că în curând populația Iwashi ar trebui să înceapă să crească. Potrivit ihtiologilor, migrația sardinei din Orientul Îndepărtat în Primorye ar trebui să înceapă în 2015-2020. Încep deja o abordare timidă treptată a stocurilor Iwashi spre țărmurile Kamchatka.
Ei bine, vom spera că predicțiile oamenilor de știință vor fi corecte și vom aștepta cu nerăbdare apariția acestui pește delicios pe mesele noastre.
