În gătit, există multe opțiuni pentru prepararea julienne. Acest fel de mâncare obișnuit este preparat din carne, organe, pește, fructe de mare și multe altele. Cu toate acestea, cea mai faimoasă rețetă este prepararea julienne de pasăre. Puiul este adesea folosit, dar curcanul sau rața nu sunt mai puțin gustoase.
Este necesar
- - carne de pasăre - 300 g;
- - unt - 40 g;
- - brânză - 50 g;
- - ciuperci - 100 g;
- - Sarat la gust.
- Pentru sos:
- - smântână - 0,5 kg;
- - unt - 25 g;
- - gălbenuș de ou - 2 buc.;
- - făină - 1 lingură. l.;
- - sare, piper negru - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Rețeta este pentru 2-3 porții. Pentru a obține un volum mai mare de produs, cantitatea de ingrediente este crescută proporțional.
Pasul 2
Fierbeți păsările de curte până se înmoaie, tăiate în felii mici. Puiul, curcanul, rața sunt perfecte pentru gătit.
Pasul 3
Este recomandabil să folosiți ciuperci cu șampanie sau porcini. Cu cât este mai proaspăt, cu atât mai bine. Ar trebui să fie fierte, tocate mărunt. Combinați păsările și ciupercile tocate. Se amestecă bine compoziția, sare și piper.
Pasul 4
Apoi, trebuie să gătești sos de smântână. Aduceți smântâna la fiert într-o cratiță, apoi adăugați făina amestecată cu untul topit. Se amestecă constant, se fierbe 5-7 minute. Strecurați sosul finit, puneți sare și măcinați. Dacă doriți, puteți adăuga gălbenușuri bătute.
Pasul 5
Se rade brânza. Apoi puneți o cantitate egală dintr-un amestec de ciuperci și pui într-un vas special pentru julienne (cocotte). Se toarnă sosul pregătit peste vas, se presară cu unt pre-topit, se presară cu brânză rasă.
Pasul 6
Așezați cocotele cu julienne la cuptor și coaceți timp de 20 de minute. Se recomandă să serviți vasul fierbinte chiar după gătit.
