Acest fel de mâncare de casă este iubit de fiecare familie. Găluște, felul de mâncare este pur și simplu superb și versatil. Se prepară din orice carne: pui, carne de vită, carne de porc, carne de vânat și chiar pește tocat. Ingredientele nu sunt scumpe și rezultatul merită bătaia de cap. În același timp, găluștele de casă, făcute cu grijă și dragoste, vor fi întotdeauna mai gustoase decât cele cumpărate în magazin. În magazin, conservanții sunt adăugați la găluște, substanțe chimice pentru a reține apa în carnea tocată și se utilizează materii prime ieftine. Merită să vă gândiți de două ori la ceea ce este mai important pentru dvs., mâncarea gustoasă și sănătoasă sau lipsa de probleme.
Aceasta este o rețetă pentru găluște clasice din carne tocată. Carnea specificată în rețetă poate fi înlocuită cu orice carne doriți, fără a modifica raportul de ingrediente. Puteți folosi: carne de vită, pui, curcan, miel, vânat, rață.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină 3 căni (+1 pahar pentru adăugare)
- Ou de pui 1 bucată
- Apă 1 pahar
- Sare 1 vârf
- Ulei vegetal 1 lingură
Ingrediente pentru carne tocată:
- Carne de porc 500 g.
- Lapte 200 ml. (1 pahar)
- Ceapă 2 ceapă mică
- Usturoi opțional 2-5 cuișoare
- Sare 2 ciupituri
- Piper negru măcinat 1 vârf
Pregătirea aluatului
Se toarnă 3 căni de făină pe masă și se face un crater, fără a lăsa făină în centru. Se toarnă uleiul vegetal, oul, apa în mijlocul craterului, se adaugă sare și se începe amestecarea cu grijă cu făina. Strângeți treptat făina cu mâna în centrul craterului și amestecați cu lichid până când se formează o masă groasă acolo. Se amestecă masa groasă cu toată făina de pe masă și se frământă bine.
Aluatul pe care l-am primit trebuie să fie pus într-un recipient și acoperit cu un prosop sau plastic. Aluatul acoperit se va „odihni” timp de 30 de minute, apoi va trebui să fie frământat din nou.
După a doua frământare, aluatul se odihnește încă 30 de minute, după care este gata pentru rulare.
Carne tocată
Carnea trebuie spălată sub apă curentă și tăiată în bucăți mici, ceapa trebuie curățată, spălată și tocată și ea. Derulați carnea de porc și ceapa într-o mașină de tocat carne, adăugați-le: lapte, sare, piper negru și amestecați bine.
Găluște
Rulați aluatul gros de 1 mm, turnând în mod constant făină sub el. Tăiați cercuri din stratul de aluat întins folosind un pahar obișnuit.
Puneți o linguriță de carne tocată în mijlocul canii, închideți canile, împăturind-o în jumătate. Fixăm cozile „găluștei” rezultate și obținem deja o găluște.
Gătit găluște
Astfel de găluște sunt fierte timp de 5 minute sau 7 dacă sunt congelate în apă sărată.
Galustele se servesc cu orice sos: smantana, unt, otet, ketchup, maioneza, adjika, branza sau usturoi.
