Puțini vor renunța la cartofii aurii delicioși și aromați prăjiți cu o crustă delicioasă. Dar un astfel de fel de mâncare se va dovedi numai într-o tigaie grea din fontă. Alte tigăi, inclusiv tigăile antiaderente, nu sunt potrivite pentru cartofii prăjiți.
Este necesar
- -cartofi;
- - legume sau unt;
- -condimente si condimente;
- -ceapă;
- -tigaie;
- -farfurie;
- -cuţit;
- -placă de tăiere.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți tuberculi de dimensiuni medii. Faptul este că mărimea mică a cartofului poate fi un indicator al deficitului de nutrienți din solul în care a fost cultivată leguma. În schimb, o dimensiune prea mare indică aproape sigur utilizarea substanțelor chimice dăunătoare organismului în producție. Și, de fapt, și într-un alt caz, acest lucru poate afecta gustul și beneficiile felului de mâncare finit. De asemenea, asigurați-vă că tuberculii sunt uniformi. Prezența gropilor și proeminențelor face dificilă decojirea cartofilor.
Pasul 2
Spălați tuberculii, curățați-i cu un cuțit din oțel inoxidabil și clătiți din nou rapid. Dacă cartofii se pun în apă și se păstrează mai mult de 10 minute. - acest lucru va duce la levigarea amidonului și a unor substanțe nutritive. Uscat. Tăiați cuburi sau felii. Forma tăiată depinde de modul în care doriți să prăjiți cartofii. În plus, pregătiți ceapa cu o ceapă mare pe kilogram de cartofi. Veți avea nevoie de sarea grosieră și de condimentele care vă plac. În special, mărarul proaspăt este potrivit pentru cartofii prăjiți (pentru lipsa de proaspăt, luați uscat). De asemenea, puteți adăuga semințe de chimen. Un punct important: nu adăugați o mulțime de condimente și ierburi, acestea vor ucide gustul ingredientului principal.
Pasul 3
Așezați o tigaie din fontă pe aragaz. Topiți o bucată de unt, adăugați puțină floarea-soarelui. Când apare un fum alb deschis (nu mai devreme) - puneți ceapa tocată. Se prăjește ușor. Adăugați cartofi. Se sare și se presară condimente uscate, de preferință în straturi. Se prăjește până se înmoaie. Se serveste presarat cu marar.
Pasul 4
Tăiați cartofii în cuburi dacă doriți să faceți cartofii prăjiți. Pentru a face felul de mâncare gustos și frumos, ștergeți blocurile cu un șervețel de hârtie sau pânză, deci îndepărtați excesul de umiditate. Cartofii prăjiți se gătesc cel mai bine într-o friteuză cu grăsime adâncă, dar dacă nu aveți, încălziți uleiul într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă până când apare fum alb și un miros ușor de nucă. Scufundați cartofii acolo și prăjiți până când dobândesc culoarea aurie caracteristică. Sareți acest vas imediat după îndepărtarea bețelor de grăsime.
Pasul 5
Feliați cartofii în felii pentru a le rumeni ca chipsuri. Întregul proces de gătit este similar cu prepararea cartofilor prăjiți. Diferența este că pentru chipsuri, feliile sunt pre-sărate și presărate cu condimente și trebuie să fie prăjite în ulei vegetal fierbând într-un singur strat.
