Chiar și o știucă veche mare poate fi gătită delicios, deși există părerea că carnea sa este dură și miroase a noroi. Este suficient să o înmuiați în marinată și să o prăjiți în aluat.
Este necesar
1 stiuca; - 1-2 ouă; - lămâie; - făină; - ulei vegetal; - ulei de masline; - sare; - condimente la alegere
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați și spălați știucă. Apoi tăiați-i burta și scoateți măruntaiele, tăiați capul și aripioarele. Spălați și ștergeți din nou excesul de umiditate. Împărțiți peștele în porții. Strângeți sucul de lămâie, amestecați cu condimente, adăugați ulei de măsline. Puteți alege condimentele după gustul dumneavoastră. Frecați bucățile de știucă cu sare și marinată, înfășurați în folie de plastic și dați-le la frigider timp de 30 de minute.
Pasul 2
Când știuca este marinată, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, rupeți ouăle într-un castron, adăugați făină, sare și puțină apă. Bateți până la consistența smântânii.
Pasul 3
Încălziți o tigaie cu mult ulei de floarea soarelui. Scufundați alternativ bucățile de știucă în aluat și puneți-le în tigaie. Asigurați-vă că uleiul acoperă complet bucățile de pește. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.
