Un tratament indispensabil în sfânta sărbătoare a Paștelui este tortul. O gospodină bună va avea cu siguranță propria rețetă pentru a face această delicatesă. Dar, în mod tradițional, prăjiturile de Paște sunt coapte din aluat de drojdie dulce.
Este necesar
-
- 1 kg de făină;
- 400 g lapte;
- 2 cani zahăr;
- 5-6 ouă;
- 50 g drojdie comprimată;
- 300 g unt;
- 200 g stafide;
- sare;
- vanilină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, dizolvați drojdia în lapte ușor încălzit și, amestecând, adăugați jumătate de făină. Asigurați-vă că nu se formează bulgări. Acoperiți vasele cu un capac și puneți-le într-un loc cald pentru o vreme.
Pasul 2
Când volumul aluatului s-a dublat, adăugați sare după gust și 5 gălbenușuri. Se unge untul cu zahăr granulat și vanilie și se adaugă în aluat. Apoi bateți albușurile într-o spumă rigidă și adăugați și la aluat. Adăugați făină în porții mici și amestecați bine. Cu toate acestea, nu exagerați, altfel aluatul se poate dovedi prea grosier. Este posibil să nu fie nevoie să folosiți toată făina - păstrați aluatul pufos.
Pasul 3
Turnați niște ulei de floarea soarelui pe mâini și frământați în cele din urmă aluatul. Ar trebui să se separe bine de mâini. Puneți vasele la loc într-un loc cald.
Pasul 4
Clătiți bine stafidele și lăsați-le să se usuce. Când aluatul își dublează din nou volumul, adăugați stafidele și amestecați ușor.
Pasul 5
Pregătiți vasele de copt - ungeți-le cu ulei de floarea soarelui și așezați un cerc tăiat din hârtie alimentară pe fund. De asemenea, ungeți-l cu ulei.
Pasul 6
Împărțiți aluatul în cutii, umplându-le cam pe jumătate. Așezați într-un loc cald. Când aluatul crește trei sferturi din matriță, introduceți-l în cuptor la 200 ° C, având grijă să nu se agite (pentru ca aluatul să nu se micșoreze). După aproximativ 15 minute, reduceți căldura în cuptor pentru a reduce temperatura la 160 ° -180 ° C. Timpul de coacere depinde de mărimea prăjiturilor. Verificați pregătirea lor cu o frigăruie lungă din lemn - nu ar trebui să se lipească de aluat.
Pasul 7
Scoateți matrițele din cuptor și acoperiți-le cu un prosop de ceai. Așteptați să se răcească și apoi îndepărtați cu grijă prăjiturile. Bateți gălbenușul rămas într-o spumă rigidă cu zahăr și periați deasupra blaturilor. Puteți decora prăjiturile cu pudră specială de zahăr sau nuci tocate - totul depinde de imaginația voastră.
