Când se apropie sărbătorile, sau există pur și simplu inspirație pentru a-i răsfăța pe cei dragi și rude sau când ești îndrăgostit nebunește de coacere, atunci ar trebui să încerci să gătești acest desert extraordinar conform unei rețete vechi.
Medovik - originar din trecutul Rusiei
Marea și puternica noastră țară, ca multe alte state, are propriile sale tradiții, obiceiuri și rețete pentru mâncăruri naționale. Bineînțeles, imediat îmi apare în cap o imagine a unei bunici care se grăbea la aragaz pentru a găti clătite, sau întreaga familie pare să vorbească într-o bucătărie confortabilă, luată de sculpturi de găluște. Dar nu mulți oameni știu că rețeta de tort cu miere este, de asemenea, considerată o idee cu adevărat rusă de a face acest desert original.
Da, nu fiecare dintre noi iubește mierea și tot ceea ce are legătură cu aceasta, dar întregul truc al acestei delicatese de casă constă în faptul că este aproape imposibil de ghicit despre prezența mierii în desert.
Produsul rezidual al insectelor cu dungi negre și galbene nu numai că conferă desertului o aromă ușoară catifelată, ci și beneficii.
Rețetă veche
A face o prăjitură cu miere conform unei rețete vechi este o lovitură rapidă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- făină - 2,5-3 căni;
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr granulat - 1 pahar;
- miere de casă - 1 - 2 linguri, în funcție de cât de bogată vrei să obții aroma tortului;
- unt - 100 de grame;
- sifon, oțet de tei viu - 1 linguriță;
- nuci - dacă doriți, pentru decor, puteți decora și cu firimituri din resturile de aluat copt.
Pentru crema:
- smântână -500-600 grame;
- zahăr - 1 pahar;
- smântână - 200 ml
Metoda de gătit pas cu pas:
Cea mai importantă condiție în prepararea unui desert delicios este combinația inițială corectă de ingrediente.
-
Spărgeți ouăle într-un castron adânc sau într-o ceașcă largă și adăugați un vârf de sare, puteți bate cu o furculiță, dacă dintr-o dată nu aveți un mixer, dar este mai bine să faceți acest lucru în mod clasic folosind un aparat electric.
Imagine -
Cernem făina într-o farfurie separată, astfel încât să fie saturată cu oxigen și să facă aluatul mai aerisit.
Imagine -
Se ia o cratiță, de preferință fără smălțuire, se pune untul și se pune la foc mic. Când untul este aproape topit, adăugați treptat un pahar de zahăr. Amestecul trebuie să se transforme într-o masă lichidă omogenă, apoi se adaugă sifon, oțet de var rapid.
Imagine - Adăugați miere. De fapt, puteți pune miere de absolut orice fel sau cea pe care o aveți la îndemână, acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul excelent al desertului delicat.
- Aproape simultan cu adăugarea de miere, adăugați ouăle bătute în masă, în timp ce amestecați constant amestecul rezultat, astfel încât ouăle să nu se onduleze.
-
Fără a scoate de pe foc, adăugați făina cernută și lăsați pe aragaz încă 2 minute, amintindu-vă să amestecați aluatul ca înainte pentru a preveni arderea.
Imagine -
Scoateți aluatul din tigaie și frământați pe o placă de gătit. Este posibil să aveți nevoie de puțină mai multă făină decât este indicat în norma produselor, dar în cele din urmă aluatul ar trebui să se dovedească a fi astfel încât să poată fi tăiat cu ușurință în porții, din care prăjiturile se vor desfășura ulterior.
Imagine - Tăiați aluatul finit în părți egale și formați în bucăți. Puneți-le într-o cratiță.
- Pentru ca viitoarele prăjituri să se desfășoare cu ușurință, trebuie să fie măcinate pentru o scurtă perioadă de timp într-o baie de apă.
-
Rulați tortul într-un strat subțire de cel mult 5 mm grosime - în acest fel tortul asamblat va fi mai fraged și mai îmbibat.
Imagine - Dacă ați ales o formă de tort pătrat sau rotund, atunci din stratul rezultat trebuie să tăiați dimensiunea și forma țevii. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu ajutorul unei tăvi sau farfurii, pe care va fi așezat în cele din urmă desertul finit. În consecință, întindeți și tăiați toate celelalte prăjituri în conformitate cu același principiu.
- Acoperiți vasul de copt cu hârtie specială și întindeți stratul.
- Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 5-7 minute. La început, tortul va fi moale, așa că atunci când îl așezați din foaia de copt, nu îl rupeți, după un timp tortul se va întări și tortul poate fi asamblat cu ușurință. Efectuați aceleași manipulări cu toate straturile ulterioare.
- Nu aruncați garniturile. De asemenea, le puteți coace, așteptați până se întăresc, le puteți pune într-o pungă și le puteți zdrobi cu un sucitor pe masa de bucătărie. Presărați pesmetul rezultat peste tort atunci când este complet gata.
- Acum puteți pregăti crema. Pentru a face acest lucru, amestecați și bateți bine cu un mixer sau blender toate ingredientele pentru smântână - mai întâi smântână cu zahăr, apoi adăugați smântâna.
- Nu mai rămâne decât să strângeți tortul cu miere și să-l decorați. Îndoiți toate gogoșetele una câte una, ungându-le bine pe fiecare. Nu regretați crema - cu cât mai multă cremă, cu atât desertul va fi mai suculent. Dar nu exagera! După ce ați murdărit întreaga prăjitură și părțile laterale ale acesteia, presărați prăjitura cu miere pe toate părțile cu firimiturile pregătite din resturile de aluat copt și dați-le la frigider timp de câteva ore sau peste noapte.
Conținutul de calorii al produselor de cofetărie la 100 de grame:
- proteine - 4, 9 g
- grăsimi - 7, 8 g
- carbohidrați - 46, 1 g
- calorii - 276 kcal.
Vechea rețetă presupune că smântâna este folosită pentru a înmuia tortul, dar același gust de neegalat poate fi obținut cu cremă. Dacă preferați cremă, atunci trebuie să o pregătiți în avans. Și în timp ce coaceți prăjituri, crema va avea timp să se răcească și tot ce trebuie să faceți este să o bateți cu unt și să colectați tortul cu miere.
