Dovlecelul este o leguma de vara cu o piele subtire. Dovlecelul este potrivit pentru metodele de gătit instant, deoarece conținutul său ridicat de apă înseamnă că devine moale cu tratamente termice prelungite, cum ar fi fierberea sau fierberea. Dacă aveți o mulțime de dovlecei la îndemână, puteți folosi diferite metode de gătit de fiecare dată pentru a vă diversifica dieta.
Aceleași metode de gătit sunt potrivite pentru toate soiurile de dovleac de vară.
Albire
Albirea se mai numește fierbere. Pentru a face acest lucru, puneți dovleceii în apă rece ca gheața imediat ce atinge moliciunea dorită în apa clocotită, de obicei după 1-3 minute. Apa rece oprește procesul de gătit și împiedică dovleceii să se înmoaie și să se gătească prea mult.
Aburire
Dovleceii aburiti sunt mai buni decat albirea deoarece vitaminele nu se evaporă cu apă clocotită. Puteți pune dovleceii într-un coș de aburi peste apă clocotită timp de 3-5 minute, sau gătiți-l într-un abur electric în același timp.
grătar
Dovleceii la grătar adaugă o aromă ușoară de ceață și urme de grătar îmbucurătoare. Pentru a grăbi, stropiți feliile de dovlecei cu ulei de măsline și gătiți la foc direct timp de 3 minute pe fiecare parte. Apoi schimbați dovleceii, astfel încât să nu fie căldura directă până când dovleceii sunt blândi, încă vreo 10 minute. Încercați felii de dovlecei la grătar într-un sandwich, cu sau fără carne.
Prăjire
Dovleceii se pot face rapid prăjind în puțin ulei într-o tigaie rotundă adâncă cu fundul ridicat sau într-o tigaie obișnuită. Feliat în felii subțiri de dovlecei, este suficient să se prăjească până se înmoaie 3-6 minute. Puteți adăuga dovlecei la felul tău preferat de amestecat sau la o tocană de legume sotate.
Coacere
Coaceți dovleceii întregi la 190 ° C timp de 30 de minute. Tăierea dovlecelului în pene o va găti mult mai repede, așa că trebuie să o verificați constant și să o scoateți din cuptor dacă este deja moale. Pentru a proteja această legumă delicată de gătitul excesiv în cuptor și a o face crocantă, presărați dovleceii cu biscuiți zdrobiți sau pesmet prăjit în ultimele 10 minute de gătit. De asemenea, puteți scoate semințele și le puteți umple cu umplutura de carne înainte de coacere și gătiți până când umplerea este terminată.
