Peștele este un produs foarte util și nutritiv, care, în absența contraindicațiilor și a reacțiilor alergice, este recomandat să fie inclus în dietă cât mai des posibil. Acest produs este un depozit de substanțe nutritive necesare pentru funcționarea normală a tuturor organelor și sistemelor corpului.
Peștele este considerat unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume de către experții în sănătate. Conține o cantitate mare de proteine valoroase (proteine), care sunt extrem de necesare pentru a susține procesele vitale (metabolismul, construirea și reînnoirea celulelor și țesuturilor corpului, formarea hormonilor, enzimelor și corpurilor imune). Printre peștii care conțin cea mai mare cantitate de proteine se numără tonul, bibanul, somonul, halibutul, hamsia și tilapia. 100 de grame de file din aceste specii conțin de la 26 la 29 de grame de proteine.
Pe lângă proteine, peștele conține și coenzima Q10 și acizi grași, care aparțin clasei omega-3. Consumul regulat de alimente care conțin aceste substanțe este o prevenire excelentă a bolilor cardiovasculare. În plus, acizii Omega-3 ajută în tratamentul depresiei și tulburărilor emoționale, suprimă diferite procese inflamatorii și, de asemenea, normalizează echilibrul hormonal, care are un efect benefic asupra stării pielii, a unghiilor și a părului.
Cea mai mare cantitate de acizi omega-3 se găsește în fileurile de macrou (macrou).
În funcție de conținutul unei anumite cantități de grăsimi, peștii sunt împărțiți în trei tipuri: cu conținut scăzut de grăsimi, cu grăsimi medii și cu grăsimi. Speciile de pești cu conținut scăzut de grăsimi (slabe) includ: știucă, polen, merluciu, cod, baltă, biban de știucă, crap și morcov. Grupul de pești cu un conținut mediu de grăsime include: crap, hering, biban, stavrid, ide și somn. Peștii grași includ somonul, tonul, sturionul, heringul, sturionul stelat, halibutul, saurul și sardina. Aceste soiuri de pește conțin vitamine utile precum A, E și D. Au un efect bun asupra stării pielii și a părului, îmbunătățesc vederea și întăresc oasele și au proprietăți radioprotectoare, antioxidante și de protecție excelente.
În medicina modernă, se folosesc multe medicamente care sunt derivate din substanțe biologic active găsite în pești. Astfel, uleiul de ficat de cod, insulina, pancreatina și compolonul sunt utilizate pe scară largă.
Carnea de pește conține aminoacizi. Acestea sunt substanțe speciale care sunt împărțite în două tipuri - unele sunt produse de corpul uman, în timp ce altele pot fi obținute numai prin luarea anumitor alimente. Prezența lor este foarte importantă pentru menținerea funcționării corecte a corpului. Mâncând carne de pește, o persoană primește aminoacizi esențiali precum valină, treonină, arginină, histidină, lizină și altele.
Peștele conține, de asemenea, potasiu, zinc, fluor, calciu, fosfor, fier și cupru. Aceste minerale sunt implicate în procese atât de importante precum sinteza proteinelor din oase și piele, metabolismul energetic și hematopoieza. În plus, carnea de pește de mare conține iod. Este un element foarte important, necesar funcționării normale a glandei tiroide.
Peștele este un produs foarte valoros care conține multe substanțe utile și nutritive. În plus, are un gust excelent și este bine absorbit de corp.
