Dacă trebuie să adăugați condimente la un fel de mâncare sau să îi subliniați gustul și aroma, atunci sosul va fi cel mai bun ajutor. Cu sosurile, puteți diversifica meniul tuturor tipurilor de carne și legume. Sosurile sunt potrivite atât pentru preparatele calde, cât și pentru cele reci.
Este necesar
- Ingrediente pentru sos de roșii:
- - 0,5 kg de roșii;
- - 100 ml apă (fiartă);
- - 3 catei de usturoi;
- - 5 - 6 ramuri de coriandru, patrunjel, busuioc;
- - 1 ceapă;
- - sare piper.
- Pentru sosul de nuci:
- - 150 g de nuci;
- - 1 linguriță de semințe de coriandru;
- - 200 ml apă fiartă;
- - oțet de vin, sare și piper.
- Pentru sosul de usturoi:
- - 6-7 căței de usturoi;
- - 100-150 ml bulion;
- - 0,5 linguriță de semințe de coriandru;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sos de rosii
Spălăm roșiile coapte și tăiem puțin coaja. Apoi calim într-o cratiță cu apă clocotită timp de 10 minute. Se curăță de coajă și se pune într-un blender sau se macină printr-o strecurătoare, se toarnă apă. Adăugați usturoiul tocat și sarea în piureul lichid rezultat. Dăm foc și gătim 10 minute. Tocam verdeata, ceapa si amestecam totul.
Pasul 2
Sos de arahide
Măcinați bine nucile și usturoiul într-un mortar sau într-un blender special. Adăugați sare, diluați semințele de coriandru cu un pahar de apă fiartă. Apoi adăugați oțet de vin după gust.
Pasul 3
Usturoi Sause
Măcinați usturoiul până se formează o masă groasă și omogenă și adăugați o jumătate de pahar din orice bulion de carne, apoi semințe de coriandru și sare după gust.
