Limba de vită este considerată pe bună dreptate o delicatesă datorită faptului că are un gust original și o structură delicată. Și câte feluri de mâncare delicioase puteți găti din ea … Unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din limba de vită poate fi numit aspic.
Este necesar
- - 1 limbă de vită,
- - 1-2 morcovi,
- - Frunza de dafin,
- - 2 pachete de gelatină 10 g fiecare,
- - 1 ceapă,
- - 1 lingură suc de lămâie
- - sare, ierburi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se clătește sub jet și se toarnă apă peste limba de vită, se fierbe. Imediat după fierbere, scurgeți apa, turnați limba cu apă proaspătă, adăugați ceapa întreagă decojită, frunza de dafin, fierbeți timp de 2-2,5 ore. Cu o jumătate de oră înainte de a fi gata, sărăm și adăugăm morcovii curățați. Scoateți limba fiartă din bulion și răciți-o. Îndepărtați pielea de pe ea, tăiați-o în felii subțiri de aproximativ 0,5 cm grosime.
Pasul 2
Pentru a pregăti gelatina pentru gelatina gelatată, înmuiați-o într-o jumătate de pahar de apă, lăsați-o 10-15 minute să se umfle. 800 ml bulion în care s-au gătit limba și morcovii, se strecoară printr-o sită, se adaugă suc de lămâie, sare. Încălziți bulionul, dar nu îl aduceți la fierbere, adăugați gelatina dizolvată în bulion și amestecați bine.
Pasul 3
Jeleul poate fi decorat cu cercuri și alte figurine realizate din morcovi fierți, lămâie, ierburi, oală verde, măsline.
Pasul 4
Puneți feliile de limbă pe un vas mare sau mai multe farfurii, așezați decorațiunile, turnați un strat subțire de bulion peste el cu o lingură, apoi dați-l la frigider timp de 30 de minute, astfel încât bulionul să se întărească și să fixeze decorațiunile și bucățile de limbă. Apoi turnați bulionul rămas pe toată suprafața plăcii. Se pune la rece la frigider până se solidifică complet.
