Nu toată lumea iubește produsele secundare, deoarece acestea sunt produse pentru un amator. Dar limba pregătită conform acestei rețete se dovedește a fi foarte delicată și cremoasă, astfel încât chiar și cel mai pretențios membru al familiei o va aprecia.
Ingrediente:
- Limbă de vită - 1 buc;
- Bow - 1 cap;
- Smântână - 1 lingură;
- Brânză tare - 250 g;
- Ciuperci (ciuperci, ciuperci de stridii) - 200 g;
- Tomate - 1 buc;
- Sare piper.
Pregătire:
- Se fierbe limba într-o cratiță mare până se fierbe. Trebuie doar să gătești limba în ansamblu, fără a o tăia în bucăți, altfel toată suculența se va pierde. Timp de gatit 2-3 ore in functie de marime. Cuțitul trebuie să intre în carnea finită ca untul, sucul secretat trebuie să fie complet transparent.
- Limba fiartă trebuie curățată. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un castron sub un jet de apă rece și scoateți pielea cu un cuțit. Pielea se desprinde ușor datorită diferenței de temperatură.
- Tăiați limba pe lungime în felii groase de aproximativ 1,5-2 centimetri lățime. Acoperiți foaia de copt cu folie și puneți limba tăiată pe ea.
- Spălați ciupercile cu apă rece. Este mai bine să luați ciuperci cultivate artificial, de exemplu, ciuperci sau ciuperci stridii, atunci cu siguranță veți fi siguri că felul de mâncare este sigur. Tăiați ciupercile în cuburi mici, prăjiți într-o tigaie cu o picătură de ulei până când lichidul în exces este complet evaporat. Se condimentează cu sare, se adaugă piper negru după gust.
- Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și adăugați-o la ciuperci. Se sotează 5 minute până se rumenesc, apoi se toarnă o jumătate de pahar de smântână și se ține pe aragaz încă 5-7 minute până când smântâna se îngroașă.
- Tăiați roșia în inele mari, puneți bucăți de limbă. Așezați sosul de ciuperci deasupra cu o lingură. Presărați ciupercile cu brânză rasă și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coaceți timp de 20-30 de minute, deoarece produsele sunt aproape gata.
Puteți servi limba ca un negustor cu orice garnitură, dar se potrivește cel mai bine cu orezul hawaian (cu legume).
