Carnea de vită poate fi folosită pentru a face o mare varietate de feluri de mâncare, de la aperitive și supe la fripturi festive. Încercați câteva rețete de vită la cuptor. Carnea astfel preparată este moale și suculentă, în timp ce felul de mâncare nu se dovedește a fi prea gras.
Carne de vita cu telina si ciuperci
Un astfel de fel de mâncare este cel mai bine preparat din carne tânără, rapid gătită. Partea superioară sau inferioară a gâtului va funcționa, precum și o șuncă.
Vei avea nevoie:
- 1 kg file de vita;
- 400 g de ciuperci proaspete;
- 300 g rădăcină de țelină;
- 0,5 pahare de vin alb sec;
- ulei de masline;
- sare;
- piper negru.
Clătiți carnea de vită în apă rece, uscați-o, tăiați grăsimea și filmele. Tăiați carnea în cuburi. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți carnea de vită până se rumeneste. Așezați carnea într-o farfurie unsă pentru cuptor, adăugați țelină tăiată cuburi grosiere și ciuperci tăiate în 4. Se sare totul, se presară piper negru proaspăt măcinat și se acoperă cu vin alb uscat.
Acoperiți bine vasul cu folie și introduceți-l în cuptor la 200 ° C. După 15 minute, scoateți folia și rumeniți carnea încă 15-20 de minute. Serviți carnea de vită ornată cu cartofi la cuptor sau orez sfărâmicios. Vasul poate fi completat cu un pahar de vin alb sau roz răcit.
Fripturi de cuptor
Acest fel de mâncare poate fi preparat din bucăți ieftine de carne - de exemplu, din burtă sau din coadă. Pentru a face carnea de vită fragedă și gustoasă, fierbeți-o la cuptor timp de cel puțin 3 ore, rezistând tentației de a scoate capacul din stewpan. Carnea gătită corect se topește literalmente în gură.
Vei avea nevoie:
- 1 kg carne de vita;
- 350 g de ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 300 ml bulion de vita gata preparat;
- 1 lingură. o lingură de muștar;
- 2 frunze de dafin;
- 2 linguri. linguri de făină de grâu;
- 0,5 lingurițe de cimbru uscat;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Combinați făina cu sare și piper. Clătiți carnea de vită, uscați-o și tăiați-o în 6 fripturi. Ungeți ușor fiecare cu muștar și rotiți în amestecul de făină. Încălziți 1 lingură într-o tigaie. o lingură de ulei vegetal și prăjiți rapid fripturile de pe ambele părți. Transferați carnea de vită într-o cratiță mare cu capac, presărați cimbru uscat și frunze de dafin.
Se toarnă mai mult ulei în tigaie și se călește ceapa feliată subțire și usturoiul zdrobit în ea. Se amestecă făina de condimente rămasă și se adaugă bulionul de vită. Gatiti sosul, amestecand continuu, pana cand este omogen si moderat gros. Se toarnă sosul peste carne, se acoperă cratița cu un capac și se introduce în cuptorul preîncălzit la 160 ° C. Fierbeți fripturile la foc mic timp de 3 ore fără a ridica capacul. Serviți carnea de vită cu piure de cartofi sau legume la grătar. Presărați fiecare porție cu pătrunjel tocat mărunt.
