Zeama este un produs secundar al producției de unt care arată ca o cremă degresată. Conține aminoacizi și vitamine valoroase, se absoarbe ușor și este excelent pentru nutriția dietetică. Zeama poate fi folosită pentru a face aluat pentru clătite, plăcinte sau pâine de casă, pentru a face sos sau sos de salată și chiar pentru a face supă.
Clatite din zeama
Clătitele amestecate cu zeama sunt pufoase, fragede și gustoase. Pot fi consumate singure, completate cu unt, gem, smântână. Aceste clătite sunt potrivite și pentru umplutura cu umpluturi dulci sau sărate.
Vei avea nevoie:
- 500 ml zeama;
- 2 oua;
- 1 lingură. o lingură de zahăr;
- 3 linguri. linguri de ulei vegetal inodor;
- 1 linguriță praf de copt;
- 1 pahar de făină de grâu;
- 0,5 lingurițe de sare;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- unt pentru lubrifiere.
Bateți ouăle cu zahăr până când cristalele se dizolvă complet. Se toarnă zeama și se amestecă din nou. Pentru a face aluatul pufos și neted, amestecați-l cu un mixer sau cu un tel. Se cerne făina de grâu, se amestecă cu sare și praf de copt. Se toarnă amestecul în amestecul de lapte de ou în porții, în timp ce bate. Se toarnă ulei vegetal rafinat și se amestecă din nou. Consistența aluatului ar trebui să semene cu smântâna lichidă.
Preîncălziți o tigaie și periați cu ulei vegetal. Turnați aluatul în tigaie în porții și înclinați-l pentru a-l distribui pe suprafață. Când clătita este rumenită pe o parte, întoarceți-o ușor cu o spatulă. Stivați clătitele gata făcute într-o grămadă, periat cu unt topit. Se servește cald.
Clătitele din lapte de unt pot fi folosite pentru a face o plăcintă delicioasă. Periați clătitele unse cu un ou, bătute cu câteva linguri de lapte proaspăt. Așezați produsul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și coaceți până se rumenesc. Serviți cu smântână, miere sau gem dulce și acru.
Supa de zeama cu urzici si mere
Pregătiți această supă răcoritoare la sfârșitul primăverii sau la începutul verii. Este bogat în vitamine și este perfect pentru cei care se mențin în formă. Serviți supa rece, deoarece are un gust deosebit de bun.
Vei avea nevoie:
- 1,5 litri de zeama;
- 3 linguri. linguri de frunze zdrobite de urzică tânără;
- 0,5 căni de orez;
- o grămadă de verdeață (pătrunjel, mărar);
- 2 mere dulci și acri;
- 0,5 cani smantana;
- sare.
Gatiti orezul in apa cu sare si dati-l la frigider. Se toarnă apă clocotită peste urzică și se toacă mărunt. Curățați merele, îndepărtați semințele, tăiați fructele în cuburi mici. Puneți totul într-o cratiță, adăugați pătrunjel tocat și mărar, acoperiți cu zeama răcită și amestecați. Condimentează supa după gust și servește cu smântână. Această supă este deosebit de gustoasă cu pâine proaspătă de secară.
