Carnea de castravete de mare, o crustacee nevertebrate, se vinde uscată. Trebuie spălat din pulbere de cărbune, apoi înmuiat în apă timp de o zi, schimbându-l de mai multe ori și apoi fiert timp de trei ore. Și abia după aceea puteți începe să gătiți trepangs conform diferitelor rețete.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- castraveți de mare fierți;
- cartofi;
- ouă;
- conserve de mazăre verde;
- sare;
- suc de lămâie;
- verdeață tocată;
- maioneză;
- frunze de salată.
- Pentru a doua rețetă:
- trepangs fierte;
- pui fiert;
- castraveți;
- vodca de orez;
- ghimbir;
- sos de soia;
- verdeață picantă.
- Pentru a treia rețetă:
- castraveți de mare fierți;
- ulei vegetal;
- varză;
- cartofi;
- morcov;
- dovlecel;
- roșii;
- sare;
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți o salată cu trepangs. Pentru a face acest lucru, luați 200 de grame de fructe de mare fierte și tăiați-le în bucăți mici. Se fierb 4 tuberculi de cartofi și se toacă cubulețe. Se curăță și se toacă trei ouă fierte. Așezați aceste ingrediente într-un castron de salată și adăugați 8 linguri de conserve de mazăre verde. Condimentați cu sare după gust, stropiți cu suc de lămâie, condimentați cu maioneză și amestecați bine salata. Se servește pe frunze de salată verde și se ornează cu ierburi tocate. Cantitatea afișată este pentru 4 porții.
Pasul 2
Pentru a face o supă cu trepangs, tăiați în bucăți mici 100 de grame de trepangs fierte și 500 de grame de pulpă de pui fiartă. Curățați doi castraveți proaspeți și tăiați-i felii subțiri. Așezați-le într-o cratiță împreună cu trepangs și pui. Se toarnă bulion de pui fierbinte și se adaugă 80 de grame de vodcă de orez. Condimentați cu o lingură de ghimbir și trei linguri de sos de soia, sare după gust și turnați în boluri. Presară cu ierburi tocate sau ornează cu pătrunjel sau mărar înainte de servire.
Pasul 3
Pentru a găti trepangs cu legume, luați 300 de grame de fructe de mare fierte și tăiați-le în bucăți mici. Se toarnă 3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită, se transferă trepangs și se prăjește la foc mediu timp de 5 minute. Tăiați 400 de grame de varză albă proaspătă. Se curăță 4 cartofi și se taie cuburi. Tăiați un morcov mic în felii. Se toacă jumătate de dovlecei și 3 roșii. Transferați toate legumele într-o cratiță și amestecați-le cu trepangs, adăugați încă 100 de grame de ulei vegetal, acoperiți și fierbeți la foc mic până când legumele se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper 5 minute înainte de gătit după gust.
