Dacă doriți să gătiți un kebab rapid neobișnuit, aromat și gustos, luați un ficat de pui fraged. Gustul acestui fel de mâncare vă va surprinde plăcut pe voi și pe cei pe care îi veți trata cu această delicatesă. Alegeți o rețetă de kebab care se potrivește cel mai bine gustului dvs., serviți-o fierbinte sau ca un aperitiv excelent.
Este necesar
- Rețetă de kebab cu ficat de pui cu ridiche
- - 700 de grame de ficat de pui;
- - ¾ cană cu lapte plin de grăsimi;
- - 8 crenguțe de rozmarin;
- - 2 linguri unt nesărat;
- - 4 ridichi mici;
- - 1 lingură suc proaspăt de lămâie
- Ficat de pui pe frigarui in sos de miere
- - 500 de grame de ficat de pui preparat;
- - ½ ceasca de sos de soia;
- - 1 lingură de rădăcină de ghimbir proaspăt ras fin;
- - 2 linguri de miere lichida;
- - 1 lingura de otet balsamic;
- - 24 felii de slănină;
- - 12 frigarui de bambus
- Kebaburi de ficat cu pansament de lămâie
- - 500 de grame de ficat de pui;
- - sare piper;
- - 2 linguri frunze proaspete de coriandru;
- - 2 linguri de șalotă mărunțită;
- - 1 lingură de chili roșu tocat;
- 1/3 cană suc de lămâie proaspăt stors
- - ¼ cană sos de soia
- Rumaki
- - 250 de grame de ficat de pui;
- 1/4 cană sos de soia
- - 1 lingură de rădăcină proaspătă de ghimbir, curățată mărunt;
- - 2 linguri de zahăr brun deschis;
- 1/2 linguriță pudră de curry
- - 24 de castane de apă conservate;
- - 12 felii de slănină, tăiate în jumătate;
- - 24 scobitori din lemn.
Instrucțiuni
Pasul 1
Rețetă de kebab cu ficat de pui cu ridiche
Ridichea prăjită? Da! Uimiti chiar si cel mai pretentios gust cu acest fel de mancare uimitor. Procesați ficatul: tăiați în jumătate, tăiați bucăți dubioase, clătiți și înmuiați în lapte timp de 1 oră. Se toarnă laptele, se usucă ficatul și se condimentează cu sare și piper. Tăiați ridichea în felii subțiri. Scoateți frunzele din frunzele de rozmarin. Strângeți ficatul și ridichea pe crenguțe, alternând între bucăți. Topiți untul într-o tigaie largă și prăjiți frigarui. Ficatul se gătește foarte repede, 5-6 minute pe ambele părți. De îndată ce devine auriu pe exterior, iar sucul limpede va ieși din el, scoateți kebaburile de pe foc și puneți-l pe un vas. Scurgeți grăsimea din tigaie, amestecați cu suc de lămâie și turnați sucul rezultat peste ficat.
Pasul 2
Ficat de pui pe frigarui in sos de miere
Tăiați ficatul preparat în jumătate, uscați-l și puneți-l într-o marinată de kebab făcută cu sos de soia mixt, miere, oțet și ghimbir. Marinati ficatul timp de 20-30 de minute. Tăiați fâșiile de slănină în 2-3 felii. Înmuiați în prealabil bețișoarele de bambus. Strângeți pe marginea slăninii, apoi o bucată de ficat și din nou marginea slăninii, apoi din nou ficatul. Repetați până când există 5-6 jumătăți de ficat pe frigărui. Finalizați cu restul de ingrediente. Grătiți timp de 5-7 minute pe un grătar preîncălzit sau pe un grătar de cărbune.
Pasul 3
Kebaburi de ficat cu pansament de lămâie
Acest aperitiv ar trebui să fie numit mai degrabă ficat prăjit pe frigarui și, dacă doriți, puteți face fără frigarui cu totul. Cu toate acestea, arată mai îngrijit și mai apetisant pe bețele de bambus. Începeți prin a face pansamentul. Tocam marunt frunzele de coriandru, amestecam cu suc de lamaie, sos, bucati de piper, din care indepartam cu atentie semintele - sursa de capsaicina fierbinte si ceapa. Se da la frigider pentru 15-20 de minute. Strângeți ficatul pe frigărui și pe grătar. Se servește cu un sos cu aromă strălucitoare.
Pasul 4
Rumaki
Rumaki este o gustare la modă servită adesea la petrecerile de la Hollywood. Acestea sunt kebaburi foarte mici, realizate dintr-o bucată de ficat. Combinați sosul de soia, ghimbirul, zahărul și praful de curry. Puneți castanul de ficat și apă în amestec. Marinati la frigider timp de o ora. Preîncălziți cuptorul la 180C. Așezați o bucată de ficat și 1 castan pe o fâșie de slănină, înfășurați-o în slănină și fixați-o cu o scobitoare înmuiată în apă. Așezați roumac-urile pe o foaie de copt. Coaceți timp de 10-12 minute. Se servește cald cu sosuri picante.
