Cu ajutorul unui producător de pâine, puteți simplifica foarte mult pregătirea plăcintelor și a chiflelor. La urma urmei, aluatul de drojdie pentru ei poate fi făcut folosind unul dintre programele acestui minunat aparat de uz casnic.
Cum se face aluat de plăcintă folosind un filtru de pâine
Pentru a pregăti aluatul într-o filtru de pâine, veți avea nevoie de 250 ml de lapte, 50 ml de ulei vegetal, 1 ou, 450 g de făină, 2 linguri de zahăr, 1 linguriță. sare, 1, 5 lingurițe de drojdie. În loc de lapte, puteți folosi kefir, atunci aluatul va fi mai „aerisit”. Pentru umplutură, luați 1 cutie de conserve de pește (macrou) și 4 ouă.
Se toarnă lapte la temperatura camerei în recipientul fabricării de pâine, se rupe oul și se toarnă uleiul vegetal. Cerneti faina si puneti-o intr-un recipient. Adăugați zahăr, sare, drojdie. Așezați recipientul în filtru de pâine și setați programul de aluat. Aluatul va dura o oră și jumătate pentru a fi gătit.
Verificați starea aluatului în filtru, dacă este apos, adăugați 2 linguri de făină.
În timp ce frământă, faceți umplutura pentru plăcinte. Scurgeți lichidul de pește conservat într-un vas separat. Peste peștele cu o furculiță, îndepărtând oasele mari. Fierbeți și tăiați ouăle fin, amestecați-le cu peștele și amestecați-le din nou cu o furculiță. Dacă umplutura este prea sfărâmicioasă, adăugați un pic de lichid din conserve, amestecați totul din nou și amestecați.
După sfârșitul programului, așezați aluatul pregătit pe o tăiere cu făină. Porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească. Începeți să modelați torturile. Tăiați aluatul în patru părți cu un cuțit, care trebuie mai întâi scufundat în făină. Trageți fiecare piesă cu mâinile și tăiați din nou în sferturi. Zdrobește fiecare bucată într-un tort, pune umplutura în mijloc și formează o plăcintă. Ungeți o foaie de copt cu unt, adăugați tortele și lăsați-le timp de 20 de minute să crească ușor. Apoi bateți oul, periați cu el vârful plăcintelor, puneți-le în cuptor, preîncălzite la 180 ° C și coaceți până se înmoaie. De asemenea, puteți face chifle, gogoși, pizza, plăcinte mari - închise și deschise dintr-un astfel de aluat.
Rețete pentru umpluturi pentru plăcinte
Plăcintele umplute cu varză sunt foarte gustoase. Pentru gătit, luați 300 g de varză, 1 ou, 25 g de ulei, sare - după gust. Tocați varza mărunt, puneți-o într-un strat subțire (4 cm) într-o tigaie preîncălzită cu ulei și prăjiți până la jumătate gătită, amestecând ocazional. Se răcește puțin varza finită. Adăugați ouăle tocate și sarea.
Umplutura de carne și organe este folosită în plăcinte închise. Pentru plăcinte deschise, aveți nevoie de o umplutură care conține o cantitate suficientă de umiditate (varză, mere, gem).
Pentru a face umplutura de ficat, folosiți 300 de ficat, 2 cepe, ulei vegetal, puțină făină, sare și piper după gust. Ștergeți ficatul de pe conducte, îndepărtați filmul de pe acesta. Tăiați ficatul în felii groase de 1 cm, presărați-le cu sare și prăjiți-le într-o tigaie în ulei până când sângele a dispărut. Răciți-l și treceți-l printr-o mașină de tocat carne.
Se prepară separat sosul: se toacă mărunt ceapa, se prăjește puțin. Se prajeste faina fara grasime pana se rumeneste, se adauga la ceapa, se toarna apa sau bulion si se fierbe o jumatate de ora, amestecand ocazional. Se toarnă sosul pregătit în ficatul trecut printr-o mașină de tocat carne, se fierbe puțin la foc mic și se dă la frigider.
