Cartofii prăjiți sunt iubiți de mulți. Acesta este un fel de mâncare excelent pentru carne și pește, dar poate deveni un fel principal dacă este gătit cu untură și servit cu o salată de legume proaspete, ciuperci murate sau murate. Va dura foarte puțin timp să gătești cartofi prăjiți cu untură.
Este necesar
-
- Pentru cartofi prăjiți cu untură:
- cartofi;
- gras;
- ceapă;
- sare.
- Pentru cartofi prăjiți cu slănină și ciuperci:
- cartofi;
- gras;
- Champignon;
- ceapă;
- ulei vegetal;
- smântână;
- piper negru;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați pielea din slănină, este adesea aspră, iar după prăjire devine dură și strică gustul vasului. Apoi tăiați slănina în cuburi de aproximativ un centimetru grosime.
Pasul 2
Spălați și curățați bine cartofii, asigurați-vă că scoateți ochii din ei. Apoi clătiți din nou și puneți-l într-un castron cu apă rece pentru a împiedica întunecarea tuberculilor.
Pasul 3
Puneți tigaia la foc mare, încălziți-o și puneți bucăți de slănină pe ea pentru a se topi. O să ia ceva timp.
Pasul 4
Tăiați cartofii felii sau cuburi, clătiți și așezați pe un prosop sau șervețel și uscați bine.
Pasul 5
După ce s-a topit o parte din slănină, așezați cartofii tocați și uscați în tigaie. Se întinde uniform peste tigaie. Nu acoperiți tigaia cu un capac pentru a crea o crustă crocantă.
Pasul 6
Curățați și tocați mărunt ceapa.
Pasul 7
După aproximativ zece minute, de îndată ce se formează o crustă roșiatică, puternică pe stratul inferior al cartofilor, amestecați ușor cartofii și reduceți focul la mediu.
Pasul 8
După aproximativ cinci minute, adăugați ceapa la cartofi, sare și amestecați totul bine. Acoperiți tigaia și prăjiți până se înmoaie, amestecând ocazional.
Pasul 9
La servire, puteți presăra cartofi prăjiți cu ierburi tocate mărunt: mărar și pătrunjel.
Pasul 10
Cartofii fierți pot fi gătiți și în acest fel. Se prăjește ceapa curățată și tocată cu untură. Tăiați cartofii fierți fără coajă în felii, puneți într-un strat subțire într-o tigaie cu untură parțial topită, sare și prăjiți, amestecând, la foc mare timp de 5-10 minute până se formează o crustă.
Pasul 11
Cartofi prăjiți cu slănină și ciuperci. Scoateți pielea din slănină și tăiați-o în bucăți mici.
Pasul 12
Curățați și tocați mărunt ceapa.
Pasul 13
Puneți bucăți de slănină și ceapă într-o tigaie bine încălzită. Se prăjește împreună, amestecând ocazional, până când slănina se topește și se fac crăpături.
Pasul 14
Folosiți o lingură cu fante sau o lingură specială, cu găuri, pentru a prinde crăpăturile și ceapa din tigaie.
Pasul 15
Spălați cartofii, curățați-i, tăiați în cuburi sau bețe, clătiți din nou și uscați-le pe un prosop.
Pasul 16
Spălați bine ciupercile și tăiați-le felii. Apoi turnați uleiul vegetal într-o altă tigaie, încălziți-l la foc mediu, puneți ciupercile pregătite și prăjiți-le, amestecând ocazional.
Pasul 17
Puneți cartofii tocați și uscați într-o tigaie cu untură topită și prăjiți. Nu uitați să amestecați periodic cartofii.
Pasul 18
Când cartofii sunt prăjiți, transferați tigaia, ceapa și ciupercile în tigaie. Sare și piperează totul, adaugă puțină smântână și amestecă. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați cartofii cu ciuperci și crăpături să fiarbă la foc mic încă cinci minute
