Secretul consistenței delicate a tortului de brânză Lviv constă în pretratarea cașului. Acest ingredient trebuie trecut printr-o sită sau mașină de tocat carne. În plus, nu suprasaturați delicatesa cu componente suplimentare. Stafidele ar trebui să schimbe doar ușor gustul felului de mâncare. În caz contrar, veți obține o caserolă de caș obișnuită.
Este necesar
- - 500 g brânză de vaci;
- - 50 g stafide;
- - 100 g unt;
- - 4 ouă;
- - 200 g zahăr;
- - 1 lingură. l. firimituri de pâine;
- - 1 lingură. l gris;
- - 3 linguri. l. cacao;
- - 2 linguri. smântână
Instrucțiuni
Pasul 1
Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri în recipiente separate. Bateți albii cu puțină sare (pe vârful unui cuțit), iar gălbenușurile cu două linguri de zahăr.
Pasul 2
Trecem bine cașul printr-o sită. Puteți utiliza o mașină de tocat carne obișnuită. Această tehnică este necesară pentru a conferi masei de caș o consistență aerisită și delicată.
Pasul 3
Se amestecă masa de caș cu două linguri de gri, gălbenușurile bătute cu zahăr și untul pre-înmuiat. Este mai bine să amestecați ingredientele cu mâinile ușor umezite.
Pasul 4
Adăugați stafide pre-îmbibate în apă clocotită la amestecul rezultat. Se amestecă din nou ingredientele.
Pasul 5
Adăugați proteine la masa de caș foarte atent. Nu amestecați bine ingredientele.
Pasul 6
Este necesar să coaceți cheesecake-ul timp de 40-50 de minute în cuptor la o temperatură de cel puțin 180 de grade. Masa de caș ar trebui să crească în dimensiune și să capete o nuanță ușor maronie.
Pasul 7
Pregătiți glazura într-un recipient separat. Pentru a face acest lucru, amestecați 3 linguri de cacao, aceeași cantitate de unt, zahăr și smântână. Topiți ingredientele, amestecând continuu. Este mai bine să efectuați această procedură la foc mic. O baie de apă nu vă va permite să obțineți consistența dorită.
Pasul 8
Ungeți liber tortul de brânză răcit cu glazură de cacao gătită și dați-l la frigider pentru câteva ore. Tăiați vasul în porții înainte de servire. În mod tradițional, tortul de brânză Lviv este păstrat la rece timp de până la 12 ore.
