Algele marine sunt un fel de legume marine. Sunt folosite pentru prepararea salatelor, supelor, sushi. Gustul delicat al algelor în sine este capabil să declanșeze gustul ingredientelor din compoziția vaselor, oferindu-le rafinament și originalitate. Peste 30 de tipuri de alge marine sunt folosite pentru prepararea bucătăriei japoneze.
Este necesar
alge nori - 1 pachet
Instrucțiuni
Pasul 1
Algele sunt un produs cu un conținut ridicat de carbohidrați, precum și fier, fosfor, calciu, iod, vitaminele A și C. Acestea sunt de obicei livrate la rafturile depozitate sub formă uscată.
Pasul 2
Pentru prepararea sushiului se folosește așa-numita algă nori. Aspectul este foile uscate și subțiri, asemănătoare cu filmul. Nori aparține familiei algelor roșii, de unde și culoarea maroniu-verde. Lungimea nu depășește 25 cm, lățimea este de 5 cm. Înainte de a fi vândute, nori sunt spălate cu apă curentă. Aceste alge sunt uscate pe rame de lemn sau bambus așezate la soare.
Pasul 3
Nu numai forma și aspectul estetic al vasului finit, ci și gustul depind de pregătirea competentă a algelor marine nori. Luați o frunză de varză nori și încălziți-o rapid pe ambele părți peste foc, menținând frunza orizontală și încălzind-o uniform pe toată lungimea sa. Focul ar trebui să fie cel mai mic. După 2-3 secunde, algele se prăjesc, devin crocante și sfărâmicioase. Nu puteți face la grătar această algă.
Pasul 4
Luați un makisu, care este un covor de modelat pentru sushi și așezați o frunză de varză pe ea cu partea strălucitoare în jos, cu orez și ingrediente sushi deasupra părții plictisitoare.
Pasul 5
Cu ajutorul nori, se prepară sushi rulat, bile de orez (onigiri), prăjituri de orez (mochi). Pentru creativitate, algele uscate pot fi tăiate, tăiate în fâșii subțiri și garnisite cu sushi și supe japoneze de tăiței.
