Vinetele sunt un depozit de vitamine și minerale. Această legumă are un efect benefic asupra activității inimii și stării vaselor de sânge, descompune în mod eficient grăsimile și previne bolile renale. Și, de asemenea, multe feluri de mâncare diferite pot fi preparate din acest produs delicios. Dar înainte de gătit, este mai bine să înmuiați vinetele pentru a elimina amărăciunea caracteristică.
Este necesar
- - vânătă;
- - sare;
- - apa;
- - cuțit;
- - tigaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți vinete tinere pentru gătit. Crusta lor va fi mult mai moale, iar legumele în sine, atunci când sunt înmuiate, vor scăpa de amărăciune mult mai repede.
Pasul 2
Spălați bine vinetele sub apă curentă, uscați-le și tăiați-le pe ambele părți. După aceea, tăiați-le în cuburi, cercuri sau farfurii mici, în funcție de tipul de fel de mâncare pe care urmează să îl gătiți. Așezați vinetele într-o cratiță.
Pasul 3
Pregătiți o soluție de înmuiere. Pentru a face acest lucru, diluați 1 lingură într-un litru de apă rece. o lingură de sare. Se toarnă apa sărată peste vinete, se acoperă oala cu un capac și se lasă legumele 20-30 de minute.
Pasul 4
După timpul alocat, scurgeți apa sărată și clătiți vinetele sub apă curgătoare. Datorită acestui fapt, își vor pierde amărăciunea, iar felul de mâncare din ei se va dovedi mai delicios.
Pasul 5
Scapă de amărăciune cu sare. Pentru a face acest lucru, tăiați vinetele în farfurii subțiri sau felii, după ce tăiați coada inutilă. Așezați o grătar pe o cratiță sau o tavă de picurare, așezați vinetele pe ea și presărați sare. Acoperiți partea superioară cu un capac pe care ați pus un fel de opresiune, de exemplu, un borcan cu apă. Lăsați 30-45 de minute ca legumele să elibereze suc sub influența sării și, odată cu acesta - amărăciunea lor caracteristică.
Pasul 6
Când timpul a trecut, scoateți capacul și clătiți vinetele sub apă curgătoare. Această metodă de înmuiere este potrivită pentru procesarea vinetelor, care vor fi marinate în oțet și ulei și apoi utilizate pentru a face gustări reci și salate.
Pasul 7
Dacă aveți de gând să prăjiți vinetele înmuiate, uscați-le mai întâi pe un prosop de hârtie. Apoi adăugați sare și gătiți ca de obicei.
Pasul 8
Dacă nu este timp să te înmoaie, poți scăpa de amărăciune într-un alt mod. Pur și simplu curățați vinetele de pe piele, ceea ce conferă legumelor fierte amărăciunea lor caracteristică. Dar această metodă este folosită cel mai bine pentru gătitul tocanelor de legume.
