Dango este un fel de mâncare tradițional japonez, bile de făină de orez numite shiratama. De regulă, acestea sunt înșirate pe un băț și servite cu un sos. În funcție de sosul cu care este condimentat dango, există mai multe varietăți ale acestui fel de mâncare: un-dango - servit cu pastă de fasole roșie; botyan dango - un dango tricolor, ale cărui părți sunt colorate cu fasole roșie, ouă și ceai verde; mitarashi - dango acoperit cu un sirop de sos de soia, zahăr și amidon; tyadango - dango, aromat cu ceai verde, poate fi presărat cu frunzele sale.
Este necesar
-
- Pentru dango:
- făină de orez (1 cană);
- apă (o jumătate de cană);
- zahăr.
- Pentru sos:
- sos de soia;
- apă;
- zahăr;
- amidon.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti așa-numitul aluat de dango, trebuie să fierbeți apă. Apoi se toarnă puțin din acesta într-un castron cu făină de orez, amestecând constant cu o lingură sau se bate până se obține o masă de grosime medie. De fapt, aluatul de dango seamănă mai mult cu plastilina moale. Nu ar trebui să se lipească de mâini și să se destrame. Când amestecul a atins starea unei substanțe omogene, puteți începe să formați bile identice de mărimea unei bile mari de nuc sau ping-pong. În general, le puteți da dangurilor forma dorită. Să fie, de exemplu, cuburi sau ovale, ca ouăle de prepeliță. Imagina!
Pasul 2
Apoi, trebuie să aburi dango timp de 15-20 de minute. Dacă nu aveți la îndemână un abur, le puteți arunca în apă clocotită, dar există un risc mare ca acestea să se destrame sau să-și piardă forma inițială. Deci, este mai bine să construiți un cazan dublu improvizat din două oale de dimensiuni diferite: turnați puțină apă într-o tigaie mai mare, așteptați până când fierbe; introduceți o tigaie mai mică în ea, în care viitoarele dangos vor fi aburite. Acoperiți structura rezultată cu un capac.
Pasul 3
În timp ce dangurile sunt gătite, puteți începe să preparați sosul. E foarte simplu. Se toarnă două linguri de amidon de cartofi cu un pahar cu apă rece curată și se lasă să stea 10 minute. Apoi, după timpul alocat, adăugați sosul de soia și zahărul după gust. Este mai bine să nu regretați pe amândoi - aceste produse fac condimentarea mai intensă. Încălziți sosul rezultat pe aragaz sau în cuptorul cu microunde, fără să așteptați să fiarbă, deoarece este posibil ca sosul fiert să nu se îngroașe. Se amestecă constant cu un tel pentru a îngroșa uniform sosul. Când dangii sunt gata, se toarnă sosul peste ei și începe să mănânce.
