Saira este un pește mic originar din Oceanul Pacific de Nord. Datorită distribuției sale largi și gustului excelent, are o mare importanță comercială. Este foarte bun când se fumează. Dar există, de obicei, conserve de saur la vânzare - în suc propriu sau albit în ulei. Poate fi folosit ca fel de mâncare independent și transformat în salate delicioase.
Salată conservată în straturi de saury
Pentru a pregăti salata, veți avea nevoie de: 1 cutie de conservă de saur, 3 ouă (fierte), aproximativ 50 de grame de brânză, aproximativ 50 de grame de unt congelat, 1 ceapă medie, 2 cartofi fierți mediu, maioneză, masă 9% oțet, sare și piper negru măcinat după gust.
Curățați ouăle și separați gălbenușurile de albușuri. Tocam ceapa decojita foarte fin cu un cutit ascutit, acoperim cu o cantitate mica de otet si lasam la marinat 10 minute. Puneți untul în congelator în prealabil, astfel încât să devină ferm. Radeți brânza, cartofii fierți curățați și albușurile de ou pe o răzătoare medie, iar gălbenușurile pe o răzătoare fină.
Deschideți o cutie de conserve, scoateți bucățile de saury și zdrobiți-le cu o furculiță într-o masă omogenă.
Înainte de aceasta, este mai bine să scurgeți lichidul, astfel încât salata să nu iasă prea suculentă.
Așezați cartofii rasi pe fundul vasului de salată, tamponați ușor cu o furculiță, condimentați cu sare și piper, periați cu maioneză. Apoi puneți jumătate din albușul ras deasupra, tamponați. Puneți deasupra un strat de brânză rasă. Sare, piper, perie cu maioneză. Apoi puneți ceapa murată, tamponați. Scoateți uleiul din congelator, radeți-l pe o răzătoare medie și puneți-l deasupra cepei. Acoperiți un strat de ulei cu masă de pește, periați cu maioneză. Așezați a doua jumătate a albușului ras deasupra, săriți ușor, piper, tamponați și periați cu maioneză. Ultimul strat este galbenusul de ou ras. Veți face o salată grozavă.
Dacă doriți, puteți decora suprafața salatei cu jumătăți sau sferturi de gălbenușuri fierte, ierburi.
Salată simplă și rapidă
Pentru o salată simplă și gustoasă, luați 1 cutie de conserve de saur, 3-4 cartofi fierți mijlocii, 1 ceapă medie, 1 buchet de ceapă verde, niște ulei vegetal, sare și piper negru după gust.
Scoateți conservele de pește din borcan și tăiați-le în bucăți mici. Curățați cartofii fierți, tăiați-i felii groase și prăjiți până se rumenesc în ulei vegetal. Transferați feliile de cartof pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Se prăjește ceapa decojită tăiată în inele subțiri în aceeași tigaie. Ceapa verde o tocăm mărunt. Când cartofii prăjiți și ceapa s-au răcit, combinați-i cu bucățile de pește și ceapa verde, sare și piper și condimentați cu ulei vegetal.
