Adesea, după sărbătorile de familie, rămâne carne delicioasă marinată, care are un miros minunat și o textură delicată. Poate fi folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare diferite, care vor merge perfect cu o garnitură de cartofi sau legume.
Coacem carne marinată cu cartofi și brânză
Pentru a prepara rapid un preparat delicios cu brânză și cartofi din restul de carne marinată, luați:
- 10 cartofi;
- 300 de grame de brânză;
- maioneza sau chefir;
- 1 kg carne murată;
- 1 ceapă mare și ierburi proaspete, plus sare și piper negru după gust.
Curățați cartofii, tăiați-i în cuburi mici, apoi sareți imediat, piperați și amestecați. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră și tăiați ceapa în inele.
Nu adăugați roșii sau alte legume suculente în vas, deoarece cartofii vor fi zumați și nu crocanți.
Se toarnă ulei vegetal peste o foaie de copt și se pune deasupra un strat de cartofi. Deasupra legumelor, întindeți carnea marinată (atât carnea de porc, cât și cea de vită sunt potrivite) cu inele de ceapă, presărați-o cu brânză rasă, turnați puțin ulei vegetal și maioneză pentru o crustă aurie. Se introduce într-un cuptor la 210 ° C timp de aproximativ patruzeci de minute (într-un cuptor electric, 25-30 minute).
Când vasul este maroniu, scoateți-l din cuptor și presărați ierburi proaspete tocate mărunt - mărar, pătrunjel, oregano, maghiran sau busuioc. Serviți carnea prăjită marinată fierbinte.
Salată de carne murată
Pentru a face salată de carne marinată veți avea nevoie de:
- 700 de grame de carne;
- 250 mililitri de ulei vegetal;
- 500 de grame de ceapă roșie;
- 90 de grame de șampanie;
- 250 de grame de salată proaspătă (salată verde);
- 3 linguri de sos Worcester.
Pregătește și condimente, sare și piper negru după gust. Curățați ceapa roșie și tăiați-o în felii sau felii îngrijite, apoi ștergeți ciupercile cu un prosop umed și tăiați tulpinile din capace.
Pentru a preveni căderea feliilor de ceapă în timpul gătitului, străpungeți-le pe fiecare din lateral cu o scobitoare ascuțită sau o frigăruie de cocktail.
Bateți uleiul vegetal, piperul, sarea, condimentele și sosul Worcestershire într-un castron. Împărțiți salata în frunze și puneți-o în apă rece timp de o jumătate de oră, apoi îndepărtați pețiolele și venele grosiere, uscați frunzele și puneți-le într-un castron. Așezați carnea marinată pe grătar, așezați feliile de ceapă în jur, turnați sosul peste ele și gătiți timp de trei până la șase minute.
Tăiați carnea finită în diagonală în felii subțiri și așezați-le pe salată și ciupercile tocate. Scoateți scobitorii de ceapă și garniți salata. Stropiți cu sosul rămas și serviți până când carnea este rece. Această rețetă a fost inventată de vânătorii englezi care găteau carne de icre sau de elan în acest fel.
